La cuvée Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru prodotta dalla cooperativa Le Mesnil è uno champagne di purezza e delicatezza, punteggiato da un tocco gourmet.
La Coopérative du Mesnil-sur-Oger è una delle due sole cooperative in Champagne autorizzate a utilizzare il nome del villaggio come marchio. Mesnil-sur-Oger è uno dei villaggi più emblematici della Côte des Blancs. È un terroir con terreni gessosi e poveri che costringono le viti a immergersi in profondità per nutrirsi. Il risultato sono uve di grande freschezza e immensa mineralità.
Questa cuvée Extra Brut è il frutto di un assemblaggio di 3 anni di vendemmie, la più recente delle quali ha 8 anni. Questo lungo invecchiamento permette al vino di ammorbidirsi e diventare più rotondo, consentendo al terroir di mostrarsi in una diversa interpretazione, con aromi più evoluti e gourmet.
Vinificato in vasche di acciaio inox per mantenere la massima freschezza e leggerezza, il vino viene poi imbottigliato e calato in cantine a diverse decine di metri di profondità.
Il dosaggio è leggero, pari a 5 g/L, per completare la finezza del vino.
La Cuvée Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Le Mesnil è di colore oro paglierino, con numerose bollicine fini.
Al naso, questa cuvée rivela belle note di agrumi e frutta matura.
Al palato, l'attacco è piacevole, con note agrumate pronunciate. Il palato medio è denso e deciso, seguito da un finale cristallino e limpido che persiste a lungo.
Una magnifica cuvée che si abbina bene ai frutti di mare.
