Emmanuel Lassaigne non produce solo grandi champagne, ma anche un notevole vino bianco.
Il terroir di Montgueux, soprannominato il Montrachet della Champagne, si presta meravigliosamente a questo esercizio. Su queste colline in pendenza, Emmanuel Lassaigne produce Chardonnay di immensa intensità aromatica, combinata con la purezza fornita dal gesso.
L'annata 2017 è di colore dorato, con belle note di miele e vaniglia al naso.
Al palato è un vino bianco elegante, con una bella struttura fruttata e una notevole tensione.
È un vino bianco cristallino, con un finale iodato che lo rende un ottimo abbinamento con pesce o frutti di mare.
