Clos Sainte Sophie 2013, prodotto da Emmanuel Lassaigne, è uno champagne Blanc de Blancs dalle note aromatiche sostenute.
Questa cuvée è prodotta da vecchie viti di Chardonnay piantate nel terroir di Montgueux. Si tratta di un terroir eccezionale, soprannominato il Montrachet della Champagne.
Gli Chardonnay sono perfettamente bilanciati tra mineralità, ricchezza e finezza. Questa cuvée è maturata in botti di rovere per uno o due vini, poi conservata in bottiglia per 5 anni.
Clos Sainte Sophie 2013 è una cuvée naturale, senza dosaggio, che offre belle note di spezie, frutta e pasticceria.
