Ideato dallo Chef de Caves della Maison Lanson, Hervé Dantan, Le Black Réserve, presentato qui in magnum, è uno Champagne la cui freschezza, complessità e pienezza sedurranno gli intenditori di vino e gastronomia. Dando ampio spazio ai vini di riserva, esprime la voluttà di un vino complesso dalla consistenza ampia.
Questa cuvée è un assemblaggio di Pinot Noir (50%), Chardonnay (35%) e Meunier (15%) provenienti dai migliori cru della Champagne. Queste uve sono selezionate tra 100 cru, la maggior parte dei quali Grand Cru e Premier Cru, per la loro precisione ed eleganza.
L'annata 2014 predomina nell'assemblaggio, completato con il 45% di vini di riserva, alcuni dei quali invecchiati per oltre 20 anni e affinati in botti di rovere per conferire costanza allo stile e profondità aromatica.
Per ottenere un fruttato e una freschezza incomparabili, non viene effettuata la fermentazione malolattica. Le bottiglie beneficiano di un invecchiamento prolungato di 5 anni per conferire complessità e vitalità. Dopo la sboccatura, il vino viene dosato Brut a 7 g/L.
All'occhio, questo champagne si presenta con un colore giallo intenso con riflessi dorati e bollicine fini e persistenti.
Al naso rivela note di biscotti, pasta di mandorle, miele e spezie dolci, sostenute da un profumo intenso di liquirizia e felce.
Al palato, la sua consistenza ampia evidenzia un fruttato intenso e note fresche di agrumi e gesso sottolineano la densità e la vitalità del vino.
Questa cuvée Black Réserve della Maison Lanson è un vino sofisticato di grande profondità aromatica, ideale come aperitivo ma che si abbina in modo sorprendente a una tartara con patatine fritte o a un caviale di zucca e castagne con scaglie di Patanegra.
