La Cuvée Tradition della Maison Janisson & Fils è un assemblaggio tradizionale della regione Champagne, con i suoi 3 vitigni classici. Vi si trovano un 70% di Pinot (nero e Meunier) e un 30% di Chardonnay, ai quali è poi aggiunto un 15% di vini dell’assemblaggio dell’annata precedente. Un utilizzo peculiare dei vini riserva che permette di conservare negli anni tutta la personalità della Maison. Questa cuvée è invecchiata nelle cantine della tenuta durante 24 mesi.
Una fermentazione malolattica è stata eseguita, in modo da smussare piacevolmente il vino e i suoi aromi.
La cuvée Tradition sfoggia un colore dorato con riflessi leggermente argentati. Uno champagne limpido e brillante.
Le sue bollicine sottili e delicate formano un cordone regolare.
Al naso, si scoprono aromi intensi e complessi, nei quali si esprimono appieno note di nocciola, mandorla e fiori.
In bocca, l’attacco schietto è pervaso dal carattere di razza del Pinot nero, una presenza forte che non diminuisce tuttavia l’eleganza dell’insieme. L’impressione è quella di una cornucopia traboccante di aranci, mele e ribes.
Questo champagne vigoroso e fruttato riflette al meglio i vigneti nei quali è nato.
