La cuvée Avize Champ Caïn 2004 della Maison Jacquesson è una cuvée molto rara, prodotta solamente durante le annate migliori. Si tratta di uno champagne Blanc de Blancs elaborato con Chardonnay proveniente dai vigneti situati in località Champ Caïn, una zona che si trova alle pendici di Avize, esposta a sud, su terreni calcarei e gessosi fino in superficie. 12 000 ceppi di vite, piantati qui nel 1962, popolano quest’appezzamento unico di 1,30 ettari.
La splendida annata 2004 è sublimata in questa cuvée prodotta solamente in 9 012 bottiglie e 500 magnum.
La cuvée Avize Champ Caïn 2004 firmata Jacquesson è stata vinificata in fusti di rovere per 9 mesi prima di essere imbottigliata. Questo champagne è stato poi sboccato nel febbraio del 2013. Si tratta di una cuvée Extra Brut, con un dosaggio molto leggero di 1,5 g/l.
La cuvée Avize Champ Caïn 2004 è un magnifico champagne che unisce delicatezza, purezza e raffinatezza. Uno champagne minerale, con un leggero tocco acidulo di mela e agrumi. La bocca è onesta, gessosa e intensa, sostenuta da una consistenza cesellata. Una splendida cuvée che offre tutte le peculiarità della regione Champagne.
Un capolavoro!
L'opinione delle guide