Le Célébris Blanc de Blancs Extra Brut de la maison Gosset est un champagne très peu dosé (3,5 g/L) composé uniquement de Chardonnay.
Assemblage de 11 premiers et grands crus issus des vendanges 1995, 1996, 1998 et 1999, ce Champagne raffiné et sensuel offre une belle complexité aromatique et affiche haut sa différence, son élégance, sa pureté et son harmonie.
La cuvée Célébris Blanc de Blancs Extra Brut de la maison Gosset possède une robe d’un or jaune paille, concentrée et lumineuse parcourue de manière sporadique par d’intenses et volages brasillements verts.
C'est un Champagne à l'effervescence généreuse, alimentée par une cascatelle de bulles minuscules et vives.
Le premier nez est expressif, très complexe et distingué. Il s’exprime en de longues envolées florales (aubépine, églantine, ortie, freesia et sureau en pleine floraison), et fruitées (abricot, ananas, pêche jaune, mangue et fruits de la Passion), si affirmées qu’elles en deviennent presque gustatives lorsqu’on les respire.
A l'agitation, des fragrances de viennoiserie chaude, renforcées d’une odeur lactée de beurre frais.
En bouche, l'attaque est ample, concentrée et presque voluptueuse. La bouche fait preuve d’une structure remarquable, gourmande et onctueuse, autour de saveurs fruitées généreusement "confites" : ananas et orange, ou «sèches» : abricot et figue, liées entre elles par la suavité d’arômes miellés et délicatement épicés.
La finale est longue et persistante et marie avec adresse des accents toastés à un goût doucereux de cédrat confit.
