La cuvée Millésime de Collection 2009, firmata Pierre Gimonnet & Fils, mira a diventare la migliore cuvée della tenuta e a raggiungere il massimo dell'eleganza. Questo champagne richiede un'estrema intransigenza in ogni fase del suo sviluppo per esprimere la quintessenza della Maison.
La vendemmia 2009 è stata un'annata molto buona, grazie soprattutto a un agosto caldo. Di conseguenza, le uve hanno iniziato a maturare in condizioni ottimali. Questa annata offre cuvée splendidamente rotonde e piacevolmente indulgenti.
Questo grande champagne è il frutto di un assemblaggio di Chardonnay provenienti dalle migliori e più vecchie vigne della Maison, piantate oltre 50 anni fa sui sottosuoli calcarei di Cramant Grand Cru (60%), Chouilly Grand Cru (24%) e Cuis Premier Cru (16%), terroir rinomati per la finezza e la purezza delle loro uve.
Questa cuvée è vinificata e maturata in tini a temperatura controllata, invecchiata per 10 anni sui lieviti, con un basso dosaggio di 4,5 g/L per preservare la tensione e la freschezza del vino. Per ottenere questo champagne eccezionale, la spumantizzazione e la maturazione del vino avvengono esclusivamente in magnum.
Ricco e delicatamente limonoso, questo champagne rivela sottili note di fiori bianchi, mela e pera, per poi dispiegare la sua tavolozza aromatica con accenti golosi di brioche e frutta matura. Il palato è corposo e morbido e risveglia i sensi con la sua fine salinità.
L'elegante mineralità di questa cuvée Millésime de Collection 2009 delizierà i vostri ospiti come aperitivo, ma si abbinerà magnificamente anche a ostriche, crostacei o pesce alla griglia.
