La Cuvée Notes Blanches 2014 della Maison Fleury è prodotta esclusivamente con Pinot Bianco, un vitigno originale che è stato dimenticato in Champagne. Questo vino è complesso al palato grazie ai suoi ricchi aromi.
La Maison Fleury, pioniera della viticoltura biodinamica in Champagne, ha iniziato la sua conversione a una viticoltura più rispettosa dell'ambiente nel 1970. Oggi la tenuta è certificata Agriculture Biologique (AB) e Demeter, e possiede il marchio Biodyvin per l'intera tenuta di 15 ettari.
Questa cuvée è vinificata in tini, maturata in botti di rovere e non dosata, per esaltare tutte le peculiarità di questo vitigno e conferire al vino freschezza e intensità. La fermentazione malolattica è utilizzata per aggiungere rotondità al vino.
Questo champagne Notes Blanches 2014 ha un colore oro pallido e il suo vitigno atipico gli conferisce aromi molto espressivi di fiori bianchi e frutta esotica. È un vino generoso e ricco, con note burrose al palato che si accompagnano perfettamente a capesante e gamberi.
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