La cuvée Père Pinot 2 dello champagne Drappier è un omaggio alla storia della famiglia Drappier e al terroir dell'Aube. Con il suo assemblaggio di quattro pinot, questa cuvée singolare rivela un'eccezionale ricchezza aromatica e una profondità rara. È uno champagne ideale per accompagnare un buon aperitivo o l'inizio di un pasto.
La produzione dello champagne Père Pinot 2 Drappier
La cuvée Père Pinot 2 rende omaggio a Georges Drappier, soprannominato "Père Pinot" per aver promosso il reimpianto del pinot nero nell'Aube. È elaborato a partire dai quattro pinot tradizionali della Champagne: 25% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier, 25% Fromenteau e 25% Blanc Vrai (Pinot Blanc), tutti provenienti dai vigneti di famiglia a Urville. Ogni vitigno apporta una dimensione unica all'assemblaggio ed esprime appieno l'identità del terroir dell'Aube.
La vinificazione prevede una macerazione pellicolare per il Blanc Vrai, che ne esalta la struttura e gli aromi. La metà delle uve è stata fermentata e affinata in quarti di botti di rovere provenienti dalla foresta del Temple (Aube), che conferiscono al vino una sottile complessità legnosa. Dopo un affinamento su listelli di legno di 3 anni e una sboccatura nel marzo 2024, questa cuvée viene dosata a 1,8 g/L, con un liquore antico, per un perfetto equilibrio tra freschezza e intensità. Il tutto è realizzato senza aggiunta di solforosa, garantendo una pura espressione del vino.
L'annata 2020
L'annata 2020, su cui si basa questa cuvée, è stata caratterizzata da condizioni climatiche eccezionali. L'alternanza di giornate soleggiate e notti fresche ha permesso una maturazione ottimale delle uve, offrendo un perfetto equilibrio tra concentrazione aromatica e freschezza. I pinot coltivati a Urville si distinguono quest'anno per la loro intensità e finezza, rendendo questa annata particolarmente notevole.
Degustazione della cuvée
Colore
La cuvée presenta un colore oro rosato brillante, che riflette la ricchezza dei vitigni e l'eleganza dell'affinamento.
Naso
Il naso è espressivo e complesso, con note di frutti selvatici come mora e mirtillo, con un tocco sottile di nocciolo di ciliegia e infuso di vaniglia.
Palato
Al palato, questa cuvée è ampia e strutturata, con una freschezza notevole e un finale elegante caratterizzato da aromi di mandorle tostate e agrumi canditi.
Suggerimenti di abbinamento
- Insalata fresca di pesche, menta e mandorle tostate
- Tartare di scampi al peperoncino di Espelette
- Canapè con formaggio fresco di capra e miele
- Filetto di spigola arrosto alle erbe
- Risotto ai funghi porcini e parmigiano
- Piccione arrosto alle spezie dolci
- Torta ai frutti rossi
- Macarons alla vaniglia
- Soufflé al cioccolato fondente
Il prezzo della bottiglia Père Pinot 2 champagne Drappier
Il prezzo della bottiglia Père Pinot 2 - champagne Drappier è 89,80 €. Si tratta di una cuvée rara, prodotta in sole 1764 bottiglie. È un vino eccezionale per gli amanti degli champagne unici e autentici.
Le opinioni sulla cuvée Père Pinot 2 dello champagne Drappier
Gli appassionati apprezzano il Père Pinot 2 per il suo perfetto equilibrio tra ricchezza aromatica e freschezza. Scoprite le loro opinioni consultando le recensioni sulla cuvée Père Pinot 2 - champagne Drappier.
Conservare questo champagne
Per preservare tutta la qualità di questa cuvée, conservatela in un luogo fresco e buio, a una temperatura costante tra 10 e 12 °C. Con un potenziale di invecchiamento di 5-10 anni, continuerà ad affinare le sue caratteristiche per rivelare ancora più complessità.
