• Agricoltura biologica
Champagne Drappier - Clarevallis - Bottiglia 75 cl
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Champagne Drappier - Clarevallis - Bottiglia 75 cl

Drappier

Clarevallis | Bottiglia 75 cl

La cuvée Clarevallis dello Champagne Drappier è un omaggio alla purezza e all'autenticità dei terroir della Côte des Bar. Ispirata all'abbazia cistercense di Clairvaux, questa cuvée rivela una bella mineralità e una struttura equilibrata. Una cuvée biologica, ideale per accompagnare un aperitivo raffinato o un pasto delicato.

 

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Descrizione

La cuvée Clarevallis dello Champagne Drappier è un omaggio alla purezza e all'autenticità dei terroir della Côte des Bar. Ispirata all'abbazia cistercense di Clairvaux, questa cuvée rivela una bella mineralità e una struttura equilibrata. Una cuvée biologica, ideale per accompagnare un aperitivo raffinato o un pasto delicato.

La produzione dello champagne Clarevallis Drappier




Michel Drappier ha ideato questa cuvée come omaggio a San Bernardo di Chiaravalle. Clare Vallis è infatti il nome dato da San Bernardo all'abbazia da lui fondata nel 1115. L'abate introdusse il pinot nero nella regione, vinificò e affinò i vini nelle cantine dell'abbazia costruita nel 1152. Cantine che oggi appartengono alla maison Drappier.

La cuvée Clarevallis è composta per il 75% da Pinot Nero, per il 10% da Meunier, per il 10% da Chardonnay e per il 5% da Blanc Vrai. Le uve provengono dal terroir calcareo giurassico Kimméridgien di Urville, nella Côte des Bar. Questo terreno unico conferisce al vino una mineralità delicata e una grande freschezza.

Tutte le uve provengono da viticoltura biologica. Questi appezzamenti sono coltivati con metodi biologici e una parte è lavorata con cavalli. La vinificazione si basa esclusivamente sul succo ottenuto dalla prima spremitura delle uve, la parte più pura e fresca. La fermentazione malolattica viene effettuata con lieviti biologici della tenuta. Non filtrato e non decolorato, il vino è anche estremamente povero di solfiti, conservando così tutta la sua integrità aromatica. Il liquore di dosaggio, invecchiato 15 anni in botti di rovere, apporta un tocco finale con un dosaggio discreto di 4 g/l.

Degustazione della cuvée

  • Colore

    Il Clarevallis presenta un colore dorato brillante, con una schiuma molto fine e persistente. Questo colore elegante ricorda la sobrietà e la purezza dello spirito cistercense.

  • Naso

    Al naso, questa cuvée rivela note floreali di sambuco e violetta, accompagnate da una sottile mineralità calcarea. Si percepisce anche un tocco di frutta fresca, con una leggera impronta legnosa.

  • Palato

    Al palato, l'attacco è franco, con una bella tensione equilibrata da un dosaggio discreto. La struttura del vino si esprime attraverso sapori piacevolmente amari, con una consistenza arrotondata dal Pinot. Il finale è elegante e minerale, rivelando una vera e propria firma del terroir.

Suggerimenti di abbinamento

Stuzzichini aperitivi
  • Ceviche di orata al pompelmo
  • Scampi alla griglia
  • Spiedini di verdure croccanti
Piattiprincipali
  • Filetto di spigola in crosta di sale
  • Insalata estiva con agrumi e formaggio fresco di capra
  • Risotto con scampi e verdure croccanti
Dessert
  • Torta agli agrumi
  • Macarons ai frutti rossi
  • Insalata di fragole alla menta

Il prezzo della bottiglia Clarevallis Drappier

Il prezzo della bottiglia Clarevallis Drappier è 46,50 €. Questo prezzo riflette l'attenzione ai dettagli, il rispetto delle tradizioni e l'eccezionale qualità delle uve provenienti da agricoltura biologica.

Le opinioni sulla cuvée Clarevallis Drappier

Gli amanti dello champagne lodano la purezza el'eleganza di questa cuvée. È apprezzata per la sua mineralità, freschezza e complessità floreale. Scopri altre recensioni qui: Recensioni sulla cuvée Clarevallis Drappier.

Conservare questo champagne

Per preservare tutte le qualità del Clarevallis Drappier, si consiglia di conservarlo coricato, a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C, al riparo dalla luce. Questa cuvée ha un potenziale di invecchiamento di 5-7 anni, durante i quali continua a sviluppare la sua complessità.

Lo stile Drappier

Lo stile Drappier si caratterizza per un approccio rispettoso della natura e una vinificazione che valorizza l'autenticità dei terroir. Ogni cuvée riflette una storia e un savoir-faire familiare tramandato da generazioni.

Caratteristiche

Terreni

  • Vitigni:

    Pinot Noir (75%)Pinot Meunier (10%)Chardonnay (10%)Pinot Blanc (5%)

  • Denominazione secondaria:

    Côte des barUrville

Vinificazione

  • Couleur:

  • Senza annata

  • Invecchiamento in botti di legno:

    Parzialmente invecchiato in botti di legno

  • Fermentazione malolattica:

    Realizzata

  • Dosage:

    Extra-brut (da 0 a 6 g/l)

Degustazione

  • Aromi

    Fruttato

  • Abbinamenti

    Da servire all’aperitivo o per iniziare un pasto

  • Temperatura di servizio:

    9°C

  • Gamme di degustazione:

    Gamme di degustazione:20252029
    (Apogeo)
    2033

L'opinione delle guide

4.6 / 5(2 critiche)
92 / 100
Revue du Vin de France
96 / 100
Bettane & Desseauve

Le opinioni dei nostri clienti

4.9 / 5(7)
86%
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Le opinioni su questa cuvée

  1. 15 ottobre 2024Jean-Baptiste M.Clarevallis - senza - bottiglia 75 cl
  2. 15 marzo 2022Sébastien G.Clarevallis - senza - bottiglia 75 cl
  3. 8 novembre 2021Florent D.Clarevallis - senza - bottiglia 75 cl
  4. 6 settembre 2021Matthieu B.Clarevallis - senza - bottiglia 75 cl
  5. 4 settembre 2021Ezio B.Clarevallis - senza - bottiglia 75 cl
  6. 16 luglio 2021France P.Clarevallis - senza - bottiglia 75 cl
  7. 9 agosto 2020Jean-Pierre N.Clarevallis - senza - bottiglia 75 cl

Drappier Clarevallis : buono a sapersi

🍾 FormatoBottiglia
📍 Denominazione secondariaCote des bar
↕️ DosaggioChampagne extra brut
❤️ SelezioneChampagne biologica
⏳ Invecchiamento del vinoChampagne parzialmente invecchiato in botti di legno
🔎 Fermentazione malolatticaRealizzata
🎨 ColoreChampagne bianco
⭐ AnnataChampagne senza annata
🍇 CépagePinot neroPinot meunierChardonnay