De Venoge

Grand Vin des Princes Blanc de Blancs 2015 | Bottiglia 75 cl - Cofanetto

Descrizione

Il Grand Vin des Princes Blanc de Blancs 2015 firmato Champagne De Venoge rende omaggio alle grandi cuvée di prestigio create dalla maison nel^XIX secolo. Ottenuto interamente da chardonnay grands crus della Côte des Blancs, incarna la nobiltà dello stile De Venoge: purezza, equilibrio e raffinatezza. Presentato nella sua iconica bottiglia ispirata alle caraffe di cristallo, questo millesimo 2015 unisce freschezza gessosa e profondità aromatica.

La cuvée è prodotta in edizione limitata (5280 bottiglie) e affinata sui lieviti per oltre sette anni prima della sboccatura. Il risultato: una consistenza setosa, una bollicina delicata e un finale salino di grande precisione.

La produzione dello Champagne De Venoge Grand Vin des Princes Blanc de Blancs 2015

L'annata 2015 cerca di rivelare la quintessenza dello Chardonnay della Champagne: rettitudine, brillantezza e delicatezza floreale. La fermentazione in vasche termoregolate preserva la tensione naturale e la precisione minerale dei cru.

• Lo Chardonnay (100%) apporta freschezza, brillantezza e purezza, sostenute da una trama gessosa di grande finezza.

Il terroir

Le uve provengono dai Grand Cru della Côte des Blancs (Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize e Cramant), un terroir calcareo noto per i suoi terreni gessosi profondi e la sua capacità di produrre Chardonnay tesi e aromatici. I vigneti, esposti a est, beneficiano del sole mattutino e di un microclima temperato che favorisce una maturazione equilibrata e un'acidità elegante.

Vinificazione

Vinificazione in vasche di acciaio inox termoregolate per preservare la precisione del frutto. Fermentazione malolattica completa per ammorbidire la struttura e avvolgere l'acidità. Affinamento prolungato sui lieviti per oltre 7 anni prima della sboccatura per sviluppare consistenza e complessità. Dosaggio Brut: 5 g/L, ideale per conservare la purezza dello Chardonnay aggiungendo un tocco di rotondità.

L'annata 2015

Anno solare e generoso, il 2015 ha offerto Chardonnay maturi, concentrati, ricchi ed equilibrati. Sulla Côte des Blancs, le fresche notti di agosto hanno permesso di preservare l'acidità e affinare gli aromi. Questa annata coniuga ampiezza e tensione, rivelando un vino ampio, preciso e lungo. La cuvée Grand Vin des Princes 2015 ne è un'interpretazione magistrale, dove la maturità del frutto incontra la mineralità del terroir.

Degustazione della cuvée

• Colore

  Oro chiaro brillante con riflessi verdi. Effervescenza fine e regolare. Aspetto luminoso che preannuncia la freschezza dello Chardonnay.

• Profumo

  Note di fiori di acacia, scorza di limone e mela fresca. All'aerazione, emergono sfumature di nocciola, gesso umido e brioche leggera. Complessivo raffinato, preciso ed equilibrato.

• Palato

  Attacco diretto e slanciato. Consistenza cesellata e satinata. Frutti bianchi, agrumi e tensione salina. Finale lungo, puro e delicatamente gessoso, tipico della Côte des Blancs.

Suggerimenti di abbinamento

La purezza dello Chardonnay e la finezza delle bollicine richiedono abbinamenti sobri, basati sulla freschezza e la precisione. Le texture fini e i sapori iodati rivelano l'eleganza dell'annata 2015.

Stuzzichini

• Ostriche fini di Claire
• Tartare di orata
• Mini blinis al caviale

Piatti

• Capesante saltate in padella
• Branzino arrosto con limone candito
• Pollame di Bresse ripieno di tartufo

Dessert

• Torta al limone leggera
• Mela cotta al miele
• Zabaione allo champagne

Conservazione e servizio

Conservazione di questa cuvée

Conservare a 10-11 °C in una cantina buia, stabile e leggermente umida. Bottiglia distesa per preservare il tappo. La bottiglia deve essere maneggiata con cura e protetta dalla luce.

Potenziale di invecchiamento

Finestra ottimale: 2025-2038. 2025-2028: freschezza e fruttato brillante. 2029-2033: note burrose, di mandorle tostate e brioche. 2034-2038: complessità terziaria, miele, nocciola e profondità gessosa. Il 2015 possiede la densità necessaria per invecchiare magnificamente per un decennio e oltre.

Come servire questo champagne?

Servire a 9-10 °C in un bicchiere a tulipano o universale con stelo sottile. Evitare di decantarlo. Lasciarlo respirare qualche minuto prima di degustarlo per liberare gli aromi floreali e la mineralità.