Il Grand Vin des Princes Blanc de Blancs 2015 firmato Champagne De Venoge rende omaggio alle grandi cuvée di prestigio create dalla maison nelXIX secolo. Ottenuto interamente da chardonnay grands crus della Côte des Blancs, incarna la nobiltà dello stile De Venoge: purezza, equilibrio e raffinatezza. Presentato nella sua iconica bottiglia ispirata alle caraffe di cristallo, questo millesimo 2015 unisce freschezza gessosa e profondità aromatica.
La cuvée è prodotta in edizione limitata (5280 bottiglie) e affinata sui lieviti per oltre sette anni prima della sboccatura. Il risultato: una consistenza setosa, una bollicina delicata e un finale salino di grande precisione.
La produzione dello Champagne De Venoge Grand Vin des Princes Blanc de Blancs 2015
L'annata 2015 cerca di rivelare la quintessenza dello Chardonnay della Champagne: rettitudine, brillantezza e delicatezza floreale. La fermentazione in vasche termoregolate preserva la tensione naturale e la precisione minerale dei cru.
- Lo Chardonnay (100%) apporta freschezza, brillantezza e purezza, sostenute da una trama gessosa di grande finezza.
Il terroir
Le uve provengono dai Grand Cru della Côte des Blancs (Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize e Cramant), un terroir calcareo noto per i suoi terreni gessosi profondi e la sua capacità di produrre Chardonnay tesi e aromatici. I vigneti, esposti a est, beneficiano del sole mattutino e di un microclima temperato che favorisce una maturazione equilibrata e un'acidità elegante.
Vinificazione
Vinificazione in vasche di acciaio inox termoregolate per preservare la precisione del frutto. Fermentazione malolattica completa per ammorbidire la struttura e avvolgere l'acidità. Affinamento prolungato sui lieviti per oltre 7 anni prima della sboccatura per sviluppare consistenza e complessità. Dosaggio Brut: 5 g/L, ideale per conservare la purezza dello Chardonnay aggiungendo un tocco di rotondità.
L'annata 2015
Anno solare e generoso, il 2015 ha offerto Chardonnay maturi, concentrati, ricchi ed equilibrati. Sulla Côte des Blancs, le fresche notti di agosto hanno permesso di preservare l'acidità e affinare gli aromi. Questa annata coniuga ampiezza e tensione, rivelando un vino ampio, preciso e lungo. La cuvée Grand Vin des Princes 2015 ne è un'interpretazione magistrale, dove la maturità del frutto incontra la mineralità del terroir.
Degustazione della cuvée
Colore
Oro chiaro brillante con riflessi verdi. Effervescenza fine e regolare. Aspetto luminoso che preannuncia la freschezza dello Chardonnay.
Profumo
Note di fiori di acacia, scorza di limone e mela fresca. All'aerazione, emergono sfumature di nocciola, gesso umido e brioche leggera. Complessivo raffinato, preciso ed equilibrato.
Palato
Attacco diretto e slanciato. Consistenza cesellata e satinata. Frutti bianchi, agrumi e tensione salina. Finale lungo, puro e delicatamente gessoso, tipico della Côte des Blancs.
Suggerimenti di abbinamento
La purezza dello Chardonnay e la finezza delle bollicine richiedono abbinamenti sobri, basati sulla freschezza e la precisione. Le texture fini e i sapori iodati rivelano l'eleganza dell'annata 2015.
- Ostriche fini di Claire
- Tartare di orata
- Mini blinis al caviale
- Capesante saltate in padella
- Branzino arrosto con limone candito
- Pollame di Bresse ripieno di tartufo
- Torta al limone leggera
- Mela cotta al miele
- Zabaione allo champagne
Conservazione e servizio
Conservazione di questa cuvée
Conservare a 10-11 °C in una cantina buia, stabile e leggermente umida. Bottiglia distesa per preservare il tappo. La bottiglia deve essere maneggiata con cura e protetta dalla luce.
Potenziale di invecchiamento
Finestra ottimale: 2025-2038. 2025-2028: freschezza e fruttato brillante. 2029-2033: note burrose, di mandorle tostate e brioche. 2034-2038: complessità terziaria, miele, nocciola e profondità gessosa. Il 2015 possiede la densità necessaria per invecchiare magnificamente per un decennio e oltre.
Come servire questo champagne?
Servire a 9-10 °C in un bicchiere a tulipano o universale con stelo sottile. Evitare di decantarlo. Lasciarlo respirare qualche minuto prima di degustarlo per liberare gli aromi floreali e la mineralità.
