La cuvée Shaar Adonay, La Porte de Dieu 2018 è un Coteaux Champenois Blanc di rara espressività.
La storia narra che nel 1239, Thibaut IV partì per una crociata e riportò con sé dei ceppi di vite che si trovavano lungo la porta della Torre di Davide, chiamata anche "Shaar Adonay", che in ebraico significa "Porta di Dio" e si pronuncia "Shardonnay".
È un vino bianco tranquillo prodotto con Chardonnay e Pinot Bianco, proveniente dal terroir dei Riceys. Le uve vengono vinificate e affinate in botti di rovere.
Questo vino bianco si presenta con un colore dorato chiaro, limpido e brillante. Al naso è elegante e minerale, mentre al palato è delicatamente floreale. Una lunga trama minerale rivela una notevole finezza.
