La cuvée Cordon Bleu Blanc de Blancs Millésime 2000 de la maison De Venoge est un champagne atypique.
Sa particularité est d’être élaboré à partir de Chardonnay venant pour 80% de la côte des Blancs et pour 20% du Sézannais, ce qui lui offre une typicité différente des Blancs de Blancs champenois traditionnels, avec un équilibre parfait entre l’acidité et la structure de la Côte et la vinosité de Sézanne.
Le Cordon Bleu Blanc de Blancs 2000 est bâti autour d’une palette aromatique impressionnante.
Au nez, on découvre un champagne aux notes de fleurs blanches, puis à l’agitation, on découvre des arômes de brioche et de miel.
En bouche, c’est une cuvée qui offre beaucoup de fraîcheur, alliée à une structure et une complexité étonnante. C’est une cuvée qui développe de nombreux arômes au cours de son vieillissement.
L'opinione delle guide