La cuvée Le Bout du Clos 2018 dello Champagne R.H. Coutier è un bianco di neri eccezionale, proveniente da un appezzamento piantato da René Coutier ad Ambonnay nel 1969-1970. Questo Pinot Noir in purezza è stato vinificato con grande precisione e affinato per un anno in anfore di ceramica. È una cuvée che offre eleganza e profondità.
La produzione dello champagne Le Bout du Clos 2018 di R.H. Coutier
Il terroir e l'appezzamento
L'appezzamento "Le Bout du Clos" beneficia di un terroir calcareo tipico di Ambonnay, che garantisce tensione minerale e salinità. Piantato nel 1969-1970, conferisce a questa cuvée una precisione e una freschezza notevoli, caratteristiche distintive del Pinot Nero locale.
La vinificazione
Le Bout du Clos 2018 è un vino elaborato esclusivamente con Pinot Noir di Ambonnay. L'appezzamento, piantato alla fine degli anni '60, conferisce struttura e complessità. La fermentazione alcolica è naturale, la malolattica non viene effettuata. Il vino viene affinato per 12 mesi in anfore di ceramica, una scelta che privilegia l'espressione della purezza e della vivacità del frutto. Imbottigliato nell'ottobre 2019, il primo dégorgement è stato effettuato nel febbraio 2025, con un dosaggio extra-brut di 1,5 g/L.
Degustazione della cuvée
Colore
Il colore è giallo paglierino leggermente dorato, limpido, animato da una fine effervescenza.
Profumo
L'aroma è espressivo: frutti rossi freschi, ribes, lampone succoso, con un sottile tocco di cereali pregiati.
Palato
Al palato rivela una consistenza fine ed elegante, sostenuta da una freschezza salina di origine gessosa. Il finale è lungo, teso, salino, che incarna il terroir di Ambonnay.
Suggerimenti di abbinamento
- Gougères sottili al parmigiano
- Tartare di gamberetti all'aneto
- Canapè di barbabietola e formaggio fresco di capra
- Capesante saltate, succo al limone
- Blanquette di vitello leggera
- Risotto cremoso ai funghi
- Crème brûlée alla vaniglia
- Torta sottile alle pere
- Financiers alle mandorle
Conservare questo champagne
La cuvée Le Bout du Clos 2018 va conservata coricata, al riparo dalla luce, a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C, in un ambiente stabile.
Potenziale di invecchiamento
Può essere conservato fino al 2032, periodo durante il quale svilupperà sofisticate sfumature terziarie pur mantenendo la sua tensione minerale.
Per quali occasioni?
Le Bout du Clos 2018 è una cuvée d'eccezione, perfetta per un momento gastronomico raffinato, un pasto delicato o una degustazione tra intenditori.
Aneddoto su questa cuvée
Creata nel 2017 da Antoine Coutier, questa cuvée rende omaggio ai vigneti ancestrali della tenuta. Affinata in anfore, esprime tutta la profondità e la purezza del Pinot Noir d'Ambonnay, in una cuvée rara e preziosa.
