Il Rosé de Saignée prodotto da Christophe Lefèvre è uno champagne dagli aromi fruttati e gourmet. È uno champagne per aperitivi e pasti gourmet.
Questo champagne è prodotto esclusivamente con uve Pinot Noir, utilizzando il metodo saignée. Questo metodo prevede che l'uva venga lasciata macerare per alcune ore in modo che il succo assuma i suoi aromi fruttati. Questo Rosé de Saignée biologico è prodotto con uve provenienti da un'unica parcella chiamata "Les vignes à bêtes".
Questo champagne ha un basso dosaggio (5,9 g/l), che lo rende una cuvée Extra Brut.
Il Rosé de Saignée di Christophe Lefèvre ha un colore rosa molto intenso, quasi rosso, caratteristica distintiva dei rosé de saignée.
Il naso è immediatamente dominato da aromi di frutta rossa. Queste note fruttate si ripetono al palato, sottolineate da una bella freschezza.
