Charles Heidsieck sta facendo rivivere una vecchia tradizione: la produzione di vino bianco non frizzante.
Cyril Brun, il maestro di cantina, ha avuto l'idea durante la vendemmia 2016 e la casa ha acquistato 350 botti di Borgogna, di 3 o 4 anni, prima che l'idea si concretizzasse durante la vendemmia 2017. La qualità degli Chardonnay, unita alla vinificazione in botti di rovere, prometteva grandi cose.
Cyril Brun ha selezionato quattro terroir: Vertus, Oger, Villers-Marmery e Montgueux. Una scelta basata soprattutto sulla nozione di piacere, spiega il maestro di cantina.
Attraverso queste 4 bottiglie, ogni terroir afferma la propria personalità. Vertus si distingue per la sua mineralità e morbidezza. È un vino che rivela belle note di burro e pasticceria, poi, con il passare dei minuti, si passa a sapori più fruttati. Il palato mantiene una bella tensione.
L'Oger si affermerà attraverso note più calde e ricche. Il vino è carnoso, ma la mineralità del terroir non è mai lontana e presto troviamo un tocco di acidità che ricorda i dolci inglesi. Un vino meravigliosamente equilibrato.
Il terroir del villaggio di Villers-Marmery offre un lato diverso dello Chardonnay. Il vino è preciso e teso, con belle note floreali e un accenno di agrumi. Al palato, il vino è corposo ed espressivo. Un vino completo ed equilibrato.
Infine, il villaggio di Montgueux, soprannominato il Montrachet della Champagne, offre un'altra percezione. Si tratta di un vino più evoluto e ricco. La consistenza al palato è piena e ampia, e alcuni vi vedranno persino un accenno alla vicina Borgogna. È un vino untuoso e generoso, sempre sostenuto da una bella tensione.
Un cofanetto di 4 bottiglie per scoprire tutte le sfumature dello Champagne.
