Bulles de Craie è uno champagne Blanc de Blancs fresco e raffinato. È una cuvée ideale per l'aperitivo o per accompagnare i frutti di mare.
Questa cuvée è elaborata a partire da Chardonnay provenienti dai terroir Grand Cru di Mesnil sur Oger e Oger e dai terroir Premier Cru di Vertus e Villeneuve. Questi villaggi situati sulla Côte des Blancs hanno terreni in cui il gesso è onnipresente. Affiora a pochi centimetri dal suolo, offrendo alle viti una perfetta riserva idrica ma anche la necessità di affondare in profondità per nutrirsi.
La percentuale di vini di riserva è relativamente bassa (circa il 20%) per mantenere una grande freschezza. Il dosaggio, Brut (8 g), conferisce al vino un tocco di rotondità e golosità.
Bulles de Craie è uno champagne dal colore dorato, luminoso e brillante, seducente.
Al naso si scoprono note floreali e un tocco di agrumi. Solo al secondo naso compaiono le note più briochate.
Al palato, è uno champagne dall'attacco fresco e vivace che si ammorbidisce a metà bocca, con quel filo conduttore aromatico di agrumi. Il finale è sublime, con delicate note di iodio e calcare.
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