Il PN TX 17 della maison Bollinger è uno Champagne per appassionati, uno Champagne per gli intenditori alla ricerca delle diverse espressioni del Pinot Noir nella Champagne. Ogni anno la collezione PN viene arricchita con una nuova cuvée che ogni volta esplora in modo diverso i vari terroir della Maison.
Questo Champagne è prodotto esclusivamente con Pinot Noir proveniente principalmente dal village Premier Cru di Tauxières. È associato ad altri village della Montagna de Reims come Verzenay e Avenay. Il PN TX 17 è costruito attorno alla vendemmia 2017, a cui vengono aggiunti vini di riserva per fornire una grande profondità aromatica, tra di essi il più vecchio risale al 2006. Il nome codificato di questa cuvée sta per Pinot Noir (PN), Tauxières (TX) e 2017 (17).
L’abito presenta leggeri riflessi dorati.
Al naso dispiega note di fiori secchi, tabacco e moka. Profumi di liquirizia e frutta secca completano questo bouquet aromatico evoluto, discreto e complesso.
Il palato è vivace e fruttato, con note di albicocca cotta, pesca, frutta esotica, miele d'acacia, noci fresche e spezie. Una bella salinità completa l'acidità di questo vino.
Il finale ci seduce con le sue sfumature di frutti rossi, crema di ribes nero e sorprendenti note di scorza di agrumi. Un corpo vivace, franco e molto deciso in contrasto con il naso.
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