Il Vintage 2009 della Maison Billecart-Salmon, presentato nel formato magnum, è uno Champagne intenso e seducente. Sì tratta di un assemblaggio costituito dal 40% di Pinot Noir della Montagna di Reims e della Vallée de la Marne, il 33% di Chardonnay della Côte des Blancs (Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Chouilly e Vertus) e il 27% di Pinot Meunier.
I succhi vengono vinificati esclusivamente in vasche al fine di preservare ed esaltare la freschezza del vino.
Il Vintage 2009 Billecart-Salmon sfoggia un colore oro con riflessi dorati, impreziosito da bollicine molto fini.
Al naso rivela note di agrumi e frutta secca. Al secondo naso le note golose di pasticceria si fanno più evidenti.
In bocca offre una bella tensione sostenuta da una bella struttura. Ritroviamo gli aromi fruttati e golosi scoperti nel naso.
È uno Champagne elegante ed espressivo che troverà il suo posto sia all’aperitivo che a tavola, in compagnia di una portata di pesce o foie gras.
