Il Brut Nature della Maison Billecart-Salmon è uno Champagne che unisce l'eccellenza e le tradizioni della Maison con l'assenza totale di dosaggio. Nessun zucchero viene aggiunto durante la preparazione di questa cuvée.
È uno Champagne puro, elegante e schietto, sostenuto da una bella tensione minerale.
L’assemblaggio include i 3 vitigni tradizionali della Champagne, il Pinot Meunier (40%), il Pinot Noir (30%) e lo Chardonnay (30%).
Il Brut Nature Billecart-Salmon sfoggia un colore oro pallido luminoso cosparso di bollicine fini.
Al naso è complesso, con note di fiori bianchi che evolvono poi verso aromi più golosi di frutta secca e brioche accompagnati in sottofondo da accenni agrumati.
Al palato è ampio e avvolgente, sostenuto da una bella tensione minerale, sviluppando note di pasticceria e frutti a polpa bianca con semi.
Il finale è equilibrato, deciso e lascia una piacevole sensazione golosa per molti secondi.
Il Brut Nature Billecart-Salmon sarà perfetto servito su un carpaccio di vitello, capesante saltate in padella o sashimi.
