Il Blanc de Blancs Grand Cru 2004 firmato Billecart-Salmon è una cuvée che valorizza al meglio la raffinatezza e l’eleganza degli Chardonnay “Grand Cru” della Maison. Uve che provengono dai più begli appezzamenti della Côte des Blancs, un mix di vigneti che offre un equilibrio fragile ma sublime.
È così che il Blanc de Blancs Grand Cru 2004 associa la raffinatezza delle uve del villaggio di Chouilly alla potenza delle vigne di Avize e alla complessità ben strutturata dei grappoli vendemmiati a Mesnil-sur-Oger.
Il colore dorato brillante di questa cuvée è pervaso da bollicine delicate e vivaci.
Al naso, si scopre uno champagne pervaso da note minerali, ma anche fruttate, che evolve poi, al secondo naso, verso aromi più golosi di biscotto meringato.
In bocca, l’attacco è rotondo e cremoso. Si tratta di una cuvée molto equilibrata che si dispiega lungo note di mandorla e nocciola. Uno champagne potente, di grande spessore, fedele alla sua annata.
La sua nota finale è lunga, con note gessose semplicemente maestose.
Il Blanc de Blancs Grand Cru 2004 della Maison Billecart-Salmon è una cuvée perfetta per l’aperitivo o per accompagnare una degustazione di ricette eleganti, come un risotto cremoso ai frutti di mare o delle animelle di vitello.
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