Il Blanc de Blancs Grand Cru 1999 firmato Billecart-Salmon è una cuvée che valorizza al meglio la raffinatezza e l’eleganza degli Chardonnay “Grand Cru” della Maison. Uve che provengono dai più begli appezzamenti della Côte des Blancs, in un mix di vigneti che offre un equilibrio fragile ma sublime.
È così che il Blanc de Blancs Grand Cru 1999 associa la raffinatezza delle uve del villaggio di Chouilly alla potenza delle vigne di Avize e alla complessità ben strutturata dei grappoli vendemmiati a Mesnil-sur-Oger.
Il colore dorato brillante di questa cuvée è pervaso da bollicine delicate e vivaci.
Al naso, si scopre uno champagne fresco, con note minerali, ma si percepisce anche un tocco acidulo dovuto alla presenza di fragranze di limone. Al secondo naso, ecco imporsi note di biancospino e di acacia.
In bocca, l’attacco perentorio lascia progressivamente apparire aromi più golosi e rotondi. Una bocca vinosa, ben strutturata, con un tocco di complessità molto piacevole.
La sua nota finale è lunga, con note speziate e acidule.
Il Blanc de Blancs Grand Cru 1999 della Maison Billecart-Salmon è una cuvée perfetta per l’aperitivo o per accompagnare una degustazione di crostacei.
