Il Millésime 1999 della Maison Ayala è uno champagne di qualità eccelsa. Un vino edonista da condividere all’aperitivo o durante un pasto.
L’annata 1999 è stata eccellente per le vigne, grazie a condizioni climatiche piacevoli e a una vendemmia che, malgrado la pioggia, ha dato splendidi grappoli.
Il Millésime 1999 firmato Ayala è uno champagne dal colore dorato profondo e dall’effervescenza placida e raffinata.
Al naso, si scoprono note golose e fruttate (frutti gialli ben maturi), prima di percepire una bella freschezza e note più speziate al secondo naso.
In bocca, la struttura complessa del Millésime 1999 saprà sedurre gli amanti dei grandi champagne. Vi si scoprono aromi di miele cremoso, ma anche un tocco tostato e, soprattutto, una bella vivacità e una trama vinosa. Uno champagne con note pienamente sbocciate, al loro apice.
Unione di un 80% di Pinot nero e di un 20% di Chardonnay, con uve provenienti quasi esclusivamente da vigneti classificati “Grand Cru”, il Millésime 1999 di Ayala è davvero una splendida creazione.
Una cuvée che darà il meglio di sé come accompagnamento di un carpaccio di foie gras, di una carne bianca succosa o di un pesce bianco.
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