Il Rosé Nature della Maison Ayala è uno champagne al quale non è stato aggiunto alcun dosaggio, uno champagne assolutamente senza fronzoli, uno champagne in tutta la sua nudità e verità. Una vera e propria opera d’arte, apice assoluto dell’arte tradizionale dell’assemblaggio.
La cuvée sfoggia un color salmone, pallido e delicato, sublimato da un sottile cordone di bollicine.
Il primo naso è segnato da note di piccoli frutti di bosco, con un bouquet ricco e complesso. Si distinguono poi rapidamente il suo carattere vinoso e la sua potenza contenuta.
In bocca, l’attacco è delicato, senza violenza, con tutta la mineralità e la leggerezza offerte dallo Chardonnay. Il Rosé Nature firmato Ayala offre una bocca fresca, con aromi discreti e sfumati.
Questa cuvée è composta da un 53% di Chardonnay e da un 39% di Pinot nero. A questo assemblaggio è stato poi aggiunto un 8% di vini rossi vendemmiati a Mareuil-sur-Aÿ. Tutte le uve che compongono il Rosé Nature Ayala provengono da appezzamenti classificati “Premier Cru” e “Grand Cru”.
Una cuvée perfetta per l’aperitivo, ma anche come accompagnamento di carni bianche e pesci grassi.
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