La cuvée Blanc de Blancs V.20 dello Champagne AR Lenoble è un'espressione raffinata e delicata dello Chardonnay. Caratteristico del terroir Grand Cru della Côte des Blancs, questo champagne si distingue per la sua struttura complessa: basato sulla vendemmia 2020, integra una percentuale eccezionale del 55% di vini di riserva. Affinato a lungo (54 mesi) e con un dosaggio molto basso (Extra Brut), è un vino puro e preciso, arricchito da un affinamento parziale in legno e in magnum tappati con sughero.
La produzione del Blanc de Blancs V.20
Questo champagne è un 100% Chardonnay proveniente esclusivamente dai terroir classificati Grand Cru della Côte des Blancs (Chouilly). L'assemblaggio è concepito per offrire una costanza e una complessità superiori:
- Base vendemmia 2020: 45% dell'assemblaggio.
- Vini di riserva: 55% dell'assemblaggio, una percentuale importante che conferisce profondità.
Una vinificazione esclusiva
La Maison Lenoble cura particolarmente l'affinamento per garantire la consistenza dei suoi vini:
- Affinamento diversificato: i vini vengono affinati in vasche, ma anche per il 20% in botti di legno (foudres) e per una piccola parte (<5%) in magnum con tappo di sughero, una tecnica rara per preservare la freschezza dei vini di riserva.
- Tempo lungo: il tempo medio di maturazione è di 54 mesi (4 anni e mezzo) sui lieviti.
- Dosaggio: Extra Brut a 2 g/L, per una tensione minerale intatta.
L'edizione V.20
La menzione "V.20" indica che la base maggioritaria di questo assemblaggio proviene dalla vendemmia 2020. Quest'anno funge da colonna portante del vino, apportando note agrumate e freschezza, mentre la grande quantità di vini di riserva conferisce all'insieme aromi più maturi e speziati.
Degustazione della cuvée Blanc de Blancs V.20 Lenoble
Colore
Il colore è animato da bollicine fini che offrono un'effervescenza morbida e cremosa.
Profumo
Il naso è dominato da note lievitate golose che ricordano la mollica di pane. All'apertura, evolve verso una grande freschezza con profumi di agrumi e menta verde. Con un po' di pazienza, la nocciola fresca arricchisce questo bouquet improntato alla giovinezza.
Palato
L'attacco è franco e diretto. Il palato è sostenuto da sapori tonificanti di lime e pompelmo. L'effervescenza è morbida e cremosa, donando comfort. Il finale è salino e sottilmente speziato.
Suggerimenti di abbinamento
- Ostriche fresche
- Carpaccio di capesante
- Tartare di pesce bianco
- Filetto di San Pietro
- Suprema di pollo alla panna
- Pesce in crosta di sale
- Chaource o formaggio fresco di capra
- Torta al limone con meringa
- Sabayon allo champagne
Consigli per la conservazione e il servizio
Potenziale di conservazione
Questo vino è pensato per essere apprezzato per la sua freschezza e la sua complessità nascente:
- 2025-2027: il vino è nella sua fase giovanile, caratterizzata da note di agrumi, menta e mollica di pane (fase di freschezza).
- 2028-2030: La nocciola fresca si affermerà, la consistenza diventerà più cremosa (fase di maturità).
- Oltre il 2030: per gli amanti dei Blanc de Blancs invecchiati, con note speziate e salate più pronunciate.
Consigli di servizio
Servire questo Grand Cru a una temperatura compresa tra 10°C e 12°C. La sua finezza richiede un elegante bicchiere da vino bianco per esaltare le sottili note di menta e nocciola.
Aneddoto su questa cuvée
Lenoble è una delle poche case vinicole a conservare parte dei propri vini di riserva in magnum tappati con sughero (anziché in serbatoi di acciaio inox o bottiglie capsulate). Questa tecnica, sebbene costosa e complessa da gestire, consente ai vini di riserva di invecchiare con una micro-ossigenazione ideale, mantenendo una freschezza brillante che si ritrova nell'assemblaggio finale del V.20.
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