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Descrizione
Una cuvée senza zolfo, con una freschezza e un'espressività eccezionali. Un capolavoro!Degustazione
A cura di Patrick BorrasAspetto
La Cuvée Sonate 2011 Fleury ha un colore giallo chiaro con riflessi dorati. Le sue bollicine sono fini, regolari e intense. È un vino splendidamente brillante.
Naso
Questo champagne ha un naso molto fruttato, con note di frutta matura, frutta a nocciolo, mandorle e composta di mele, integrate da alcune note agrumate più fresche. Una tavolozza aromatica molto fine.
Bocca
Al palato, l'attacco è ricco e untuoso, con una bella freschezza al centro. Emergono aromi di frutta molto matura, mele e rabarbaro. Una leggera amarezza nel finale gli conferisce una certa lunghezza.
Servizio
Cuvée Sonate 2011 Fleury è ideale come aperitivo, servito a una temperatura di 9°C. Attenzione, si tratta di uno champagne dal carattere particolare, che dovrebbe essere riservato agli amanti dei vini non sofisticati.
Caratteristiche
Terreni
Vitigni:
Pinot Noir (60%)Chardonnay (40%)
Denominazione secondaria:
Côte des bar
Vinificazione
Couleur:
Annata:
2011
Invecchiamento in botti di legno:
Parzialmente invecchiato in botti di legno
Fermentazione malolattica:
Realizzata
Dosage:
Extra-brut (da 0 a 6 g/l)
Degustazione
Aromi
Fruttato
Abbinamenti
Ideale all’aperitivo
Temperatura di servizio:
11°C
Gamme di degustazione:
20162018
(Apogeo)2020
Tabelle stellate
L’Assiette Champenoise (Reims) Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse) Carré des Feuillants (Paris) Les Crayères (Reims) La Grande Maison de Bernard Magrez (Bordeaux) La Table de Franck Putelat (Carcassonne) Maison Jeunet (Arbois) Mirazur (Menton) Fleury Sonate 2011 : buono a sapersi
| 🍾 Formato | Bottiglia |
|---|---|
| 📍 Denominazione secondaria | Cote des bar |
| ↕️ Dosaggio | Champagne extra brut |
| ❤️ Selezione | Champagne biologica , Champagne con annata |
| ⏳ Invecchiamento del vino | Champagne parzialmente invecchiato in botti di legno |
| 🔎 Fermentazione malolattica | Realizzata |
| 🎨 Colore | Champagne bianco |
| ⭐ Annata | Annata 2011 |
| 🍇 Cépage | Pinot nero , Chardonnay |
L'opinione delle guide