Il Rosé Brut firmato Besserat de Bellefon è l'espressione della delicatezza di un assemblaggio di Pinot Meunier (40%), Pinot Noir (30%) e Chardonnay (30%). Molto fresco e leggero, accompagnerà piacevolmente i vostri aperitivi estivi. Farà scalpore in abbinamento a una terrina di pomodori secchi, spiedini di gamberetti o un dessert ai frutti rossi.
Unica nel suo genere, la Maison Besserat de Bellefon utilizza un processo di vinificazione davvero singolare. Scegliendo di ridurre la quantità di liqueur de tirage (liquore che permette la presa di spuma), riesce a ottenere una riduzione del 30% delle dimensioni delle bollicine. La schiuma più leggera conferisce quindi ai suoi champagne un carattere cremoso e vellutato molto apprezzabile. A questa cremosità si aggiunge la freschezza caratteristica della Maison. Infatti, l'assenza di fermentazione malolattica permette di mantenere una certa acidità e una vivacità al palato.
Attraverso il suo colore salmone, perla una sottile effervescenza cremosa a forma di cordone.
Il naso è molto generoso e rivela aromi di frutti rossi come il ribes rosso o la fragola di bosco. Note floreali di biancospino e tiglio si mescolano per formare un insieme raffinato e molto piacevole, il tutto esaltato da aromi di mandorla.
Grazie ai frutti rossi, l'attacco al palato è deliziosamente acidulo. Poi gli aromi di ribes nero e mora lasciano spazio a un finale goloso e sottilmente speziato.
L'opinione delle guide