La Cuvée des Moines Brut della Maison Besserat de Bellefon è un nettare goloso, la cui generosità si adatta perfettamente ai cocktail dinner. Elaborato a partire dai 3 vitigni tradizionali della Champagne, Pinot Meunier (45%), Chardonnay (35%) e Pinot Noir (20%), questo champagne unisce eleganza e intensità.
Unica nel suo genere, la Maison Besserat de Bellefon utilizza un processo di vinificazione davvero singolare. Scegliendo di ridurre la quantità di liqueur de tirage (liquore che permette la presa di spuma), riesce a ottenere una riduzione del 30% delle dimensioni delle bollicine. La schiuma più leggera conferisce quindi ai suoi champagne un carattere cremoso e vellutato molto apprezzabile. A questa cremosità si aggiunge la freschezza caratteristica della Maison. Infatti, l'assenza di fermentazione malolattica permette di mantenere una certa acidità e una vivacità al palato.
Il colore, giallo paglierino brillante, è esaltato da riflessi ramati. La schiuma formata dalle bollicine fini disegna un delicato cordone cremoso.
Il primo naso si apre con aromi di fiori secchi. In un secondo momento, compaiono aromi fruttati di mirabella e pesca che svaniscono lasciando spazio a note tostate di pralina.
Al palato si mescolano freschezza e cremosità, simboli dello stile della Maison. Si distinguono fragranze di frutta fresca come albicocca, ananas e pesca di vigna. Il finale, di squisita lunghezza, preannuncia un futuro brillante.
