Besserat de Bellefon

Cuvée des Moines Brut | Bottiglia 75 cl

La Cuvée des Moines Brut della Maison Besserat de Bellefon è un nettare delizioso, con una generosità che lo rende perfetto per l’aperitivo o l’apericena. Un bellissimo concentrato di eleganza e intensità, elaborato a partire dai tre vitigni tradizionali della Champagne, Pinot Meunier (45%), Chardonnay (35%) e Pinot Noir (20%).

Il processo di vinificazione molto particolare lo rende unico nel suo genere. Infatti la Maison Besserat ha scelto di ridurre la quantità di liqueur de tirage (liquore di tiraggio, si tratta di un liquore usato per la presa di spuma) ottenendo così una riduzione del 30% nella dimensione delle bollicine. La spuma risulta più leggera, conferendo ai suoi Champagne un carattere cremoso e vellutato molto apprezzabile. A questa cremosità si aggiunge una freschezza caratteristica della Casa. Infine, l'assenza di fermentazione malolattica mantiene un certo livello di acidità e una bella vivacità al palato.

Il colore giallo paglierino luminoso è impreziosito dai riflessi ramati. La spuma formata dalle fini bollicine disegna un delicato cordone cremoso.

Al primo naso dispiega aromi di fiori secchi. Seguono aromi fruttati di prugne gialle e pesche, che man mano lasciano posto a note tostate di pralina.

Al palato freschezza e cremosità, simboli dello stile della Casa, si fondono in un sorso perfetto, segnato da profumi di frutta fresca come albicocca, ananas e pesca. Il finale, squisitamente lungo, preannuncia un grande futuro.