Besserat de Bellefon

Blanc de Blancs | Bottiglia 75 cl

Lo Champagne Blanc de Blancs della Maison Besserat de Bellefon sarà perfetto per le occasioni speciali. Prodotto con sole uve Chardonnay, si abbina a meraviglia con piatti raffinati e di pesce.

Il processo di vinificazione molto particolare lo rende unico nel suo genere. Infatti la Maison Besserat ha scelto di ridurre la quantità di liqueur de tirage (liquore di tiraggio, si tratta di un liquore usato per la presa di spuma) ottenendo così una riduzione del 30% nella dimensione delle bollicine. La spuma risulta più leggera, conferendo ai suoi Champagne un carattere cremoso e vellutato molto apprezzabile. A questa cremosità si aggiunge una freschezza caratteristica della Casa. Infine, l'assenza di fermentazione malolattica mantiene un certo livello di acidità e una bella vivacità al palato.

L’abito giallo e lucente rivela un fine perlage discreto ed elegante.

Il primo naso, molto fresco, regala note di agrumi e fiori bianchi tra i quali possiamo distinguere l'acacia e il caprifoglio. Al secondo naso compaiono fragranze golose di pane tostato.

L'attacco al palato, molto minerale, dona una piacevole freschezza a questa cuvée la cui struttura si fonde meravigliosamente con le sfumature di frutta secca e miele. Il finale è arioso e piacevolmente persistente.