Brice

Blanc de Blancs | Bottiglia 75 cl

Il Blanc de Blancs della Maison Brice è uno Champagne notevole in termini di finezza e delicatezza. Il suo bouquet aromatico fruttato e floreale lo rende particolarmente apprezzabile sia all’aperitivo che a inizio pasto su un antipasto freddo, oppure con portate a base di pesce.

È un Blanc de Blancs atipico. La metà degli Chardonnay dell’assemblaggio provengono dai terroir Grand Cru di Bouzy, sulla Montagne de Reims, che costituisce il feudo della famiglia Brice. I Chardonnay di Bouzy offrono una bella mineralità, conferita dal suolo calcareo, e una ricchezza aromatica piuttosto pronunciata. L'altra metà dell'assemblaggio proviene dal terroir Premier Cru di Grauves, sulla Côte des Blancs. Il villaggio di Grauves si trova all’estremità della Côte des Blancs, dando Chardonnay più rotondi e fruttati rispetto ai classici Chardonnay tesi della Côte des Blancs.

Il Blanc de Blancs della Maison Brice è stato elaborato dal mastro cantiniere della casa Brice, Christophe Constant. La maggior parte dei succhi è stata vinificata e affinata in serbatoi d'acciaio inossidabile. Il restante è passata in botti da 350 litri, conferendo così un tocco di complessità all'assemblaggio.

Per ottenere l’equilibrio perfetto tra i diversi Chardonnay, Christophe Constant ha preferito non effettuare la fermentazione malolattica, permettendo così al vino di conservare tutta la sua tensione minerale.

Il dosaggio è Extra Brut (3g/l), venendo a sottolineare semplicemente l'aromaticità degli Chardonnay.

Questo Blanc de Blancs Brice possiede una bellissima veste dorata con riflessi argentei. Le sue bollicine sono di una finezza notevole.

Al naso, scopriamo uno champagne generoso, espressivo, offrendo inizialmente note di fiori bianchi, poi dopo alcuni istanti, sono note di frutti bianchi (pera) e un tocco di agrumi a distinguersi.

Al palato, è una cuvée che si apre su un attacco rotondo, con una tessitura setosa in bocca. A metà bocca ritroviamo le note fruttate scoperte al naso, ma anche una certa complessità. La finale riecheggia per lunghi secondi sul palato.

Una superba cuvée che può esprimersi sia come aperitivo per stimolare le papille, sia adattarsi meravigliosamente ai giochi degli abbinamenti, in particolare con piatti di mare (frutti di mare, pesci a carne bianca, ceviche...).