{"id":25449,"date":"2026-01-30T09:35:00","date_gmt":"2026-01-30T08:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/?p=25449"},"modified":"2024-09-16T16:02:03","modified_gmt":"2024-09-16T14:02:03","slug":"accordo-perfetto-bleu-champagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/accordo-perfetto-bleu-champagne\/","title":{"rendered":"Quale champagne bere con un formaggio blu?"},"content":{"rendered":"\n<p>[et_pb_section admin_label=&#8221;section&#8221;]<br>[et_pb_row admin_label=&#8221;row&#8221;]<br>[et_pb_column type=&#8221;4_4&#8243;][et_pb_text admin_label=&#8221;Text&#8221;]<\/p>\n\n\n\n<p style=\"font-size:17px\"><strong>Parleremo di abbinamenti tra cibo e champagne, e in particolare di come abbinare lo champagne con formaggi a pasta erborinata, come il bleu o il roquefort. Allora sar\u00f2 molto chiaro: abbinare Roquefort e bleu con lo champagne non \u00e8 ovvio. La potenza di queste paste erborinate richiede di scegliere uno champagne sufficientemente robusto per rispondere. Vi propongo due modi molto diversi per trovare l&#8217;abbinamento perfetto!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Addolcire la potenza con uno champagne pi\u00f9 dolce<\/h2>\n\n\n\n<p>La prima possibilit\u00e0 \u00e8 guardare ai champagne <a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/it\/ricerca\/o\/sec\">sec<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/it\/ricerca\/o\/demi-sec\">demi sec<\/a>, champagne con un dosaggio pi\u00f9 importante rispetto ai <a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/it\/ricerca\/o\/brut\">champagne Brut<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/it\/ricerca\/o\/extra-brut\">Extra Brut<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Andremo quindi a scegliere champagne pi\u00f9 dolci, poich\u00e9 questa sensazione di dolcezza<strong> ammorbidir\u00e0 il gusto potente<\/strong> e leggermente piccante del roquefort o del bleu. Ad esempio, possiamo guardare ai <a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/it\/ricerca\/o\/sec\">champagne sec<\/a> millesimati. Un invecchiamento che conferisce anche una certa potenza in grado di rispondere al formaggio. La vivacit\u00e0 dello champagne e la presenza di una bella bollicina alleggeriranno il palato e bilanceranno la rotondit\u00e0 del formaggio.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Abbiamo selezionato due champagne con un dosaggio pi\u00f9 elevato:<\/h4>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>La cuv\u00e9e Sublime R\u00e9serve della <a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/it\/109-champagne-philipponnat\">Maison Philipponnat<\/a><\/strong>: uno champagne sec millesimato, il cui invecchiamento conferisce anche una potenza in grado di rispondere al formaggio.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La cuv\u00e9e demi sec della Maison Vazart Coquart<\/strong>: uno champagne + informazioni principali sullo champagne.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Alleggerire con uno champagne ros\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p>Lo <a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/it\/ricerca\/o\/rose\">champagne ros\u00e9,<\/a> con le sue note fruttate e la sua freschezza, \u00e8 un abbinamento che funziona altrettanto bene. Si sceglier\u00e0 uno <strong>champagne ros\u00e9 a maggioranza di Pinot Noir<\/strong>, piuttosto espressivo, o anche <strong><a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/it\/ricerca\/o\/rose-de-saignee\">un ros\u00e9 de Saign\u00e9e<\/a><\/strong>, la cui gamma aromatica fruttata ammorbidir\u00e0 il formaggio, mentre la freschezza dello champagne alleggerir\u00e0 il palato.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Abbiamo selezionato due champagne ros\u00e9:<\/h4>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>La cuv\u00e9e <a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/it\/champagne-gosset\/petite-douceur-rose-cofanetto.html\">Petite Douceur Ros\u00e9 della Maison Gosset<\/a><\/strong>: uno champagne ros\u00e9 sec che ammorbidir\u00e0 il formaggio.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La cuv\u00e9e Ros\u00e9 de Saign\u00e9e della Maison Larmandier-Bernier<\/strong>: uno champagne la cui golosit\u00e0 accompagner\u00e0 perfettamente il roquefort.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Ecco, ora avete le chiavi per riuscire nell&#8217;abbinamento perfetto tra il formaggio erborinato e lo champagne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Parleremo di abbinamenti tra cibo e champagne, e in particolare di come abbinare lo champagne con formaggi a pasta erborinata, come il bleu o il roquefort. 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