{"id":25433,"date":"2026-02-06T09:32:00","date_gmt":"2026-02-06T08:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/?p=25433"},"modified":"2024-09-16T16:38:39","modified_gmt":"2024-09-16T14:38:39","slug":"quale-champagne-bere-con-un-parmigiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/quale-champagne-bere-con-un-parmigiano\/","title":{"rendered":"Quale champagne bere con il parmigiano?"},"content":{"rendered":"\n<p>[et_pb_section fb_built=&#8221;1&#8243; admin_label=&#8221;section&#8221; _builder_version=&#8221;4.16&#8243; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;][et_pb_row admin_label=&#8221;row&#8221; _builder_version=&#8221;4.16&#8243; background_size=&#8221;initial&#8221; background_position=&#8221;top_left&#8221; background_repeat=&#8221;repeat&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;][et_pb_column type=&#8221;4_4&#8243; _builder_version=&#8221;4.16&#8243; custom_padding=&#8221;|||&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221; custom_padding__hover=&#8221;|||&#8221;][et_pb_text admin_label=&#8221;Text&#8221; _builder_version=&#8221;4.23&#8243; background_size=&#8221;initial&#8221; background_position=&#8221;top_left&#8221; background_repeat=&#8221;repeat&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;]<\/p>\n\n\n\n<p style=\"font-size:17px\"><strong>Parleremo di abbinamenti tra cibo e champagne, e in particolare di come abbinare il parmigiano con lo champagne. \u00c8 uno degli abbinamenti che mi ha pi\u00f9 sorpreso quando l&#8217;ho scoperto. Con la sua texture friabile, i suoi aromi umami e il suo sapore intenso, il parmigiano \u00e8 un formaggio unico che permette abbinamenti eccezionali con lo champagne<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Come abbinare un parmigiano?<\/h2>\n\n\n\n<p>In base alla stagionatura del parmigiano, possiamo giocare su diversi tipi di abbinamenti, ma in generale sceglieremo uno champagne vinoso, con una buona presenza di Pinot Noir e un po&#8217; di maturit\u00e0, per abbinarsi al parmigiano. Le note salate e umami del parmigiano sono addolcite dalla freschezza dello champagne, mentre le bollicine aiutano a pulire il palato per ogni boccone successivo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Come abbinare un parmigiano giovane?<\/h2>\n\n\n\n<p>Per un parmigiano giovane, parliamo di una stagionatura di 18 mesi, sceglieremo uno champagne non millesimato, vinoso e ancora abbastanza teso, che verr\u00e0 a contrastare le note lattiginose, la texture ancora rotonda e le note saline del formaggio.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Abbiamo selezionato 2 cuv\u00e9e per questi abbinamenti Champagne &#8211; Parmigiano giovane:<\/h4>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>La Cuv\u00e9e <a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/it\/champagne-bollinger\/special-cuvee-sans-etui.html\">Sp\u00e9cial Cuv\u00e9e Bollinger<\/a><\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La<\/strong> <strong>Cuv\u00e9e Platine firmata Nicolas Maillart<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Come abbinare un parmigiano pi\u00f9 stagionato?<\/h2>\n\n\n\n<p>Per un parmigiano un po&#8217; pi\u00f9 stagionato, parliamo di 24 mesi, che avr\u00e0 pi\u00f9 carattere, offrir\u00e0 note di frutta fresca e secca, un lato burroso e sempre quella salinit\u00e0 caratteristica, sar\u00e0 necessario cercare uno champagne con pi\u00f9 potenza.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Abbiamo selezionato 2 cuv\u00e9e per questi abbinamenti Champagne &#8211; Parmigiano 24 mesi:<\/h4>\n\n\n\n<ul>\n<li>La<strong> <a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/it\/champagne-krug\/la-grande-cuvee-171e-edition-coffret.html\">Grande Cuv\u00e9e della Maison Krug<\/a><\/strong>, il cui abbinamento \u00e8 stato per me una rivelazione,<\/li>\n\n\n\n<li>La <strong>Cuv\u00e9e 746 della Maison Jacquesson <\/strong>per la sua vinosit\u00e0 affermata.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Infine, per un parmigiano di <strong>36 mesi di stagionatura<\/strong>, \u00e8 necessario cercare uno <strong>champagne d&#8217;eccezione<\/strong> per accompagnare i sapori potenti e ricchi, nonch\u00e9 la texture del formaggio. \u00c8 necessario trovare uno champagne che concili due qualit\u00e0: una grande maturit\u00e0 e un&#8217;acidit\u00e0 ancora ben presente. Si guarder\u00e0 quindi ai <strong>vecchi millesimi<\/strong>, champagne con una ventina d&#8217;anni. Champagne di <strong>forte intensit\u00e0 aromatica<\/strong>, ampi e con ancora una bella freschezza per un abbinamento perfetto con la stagionatura di 36 mesi.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Abbiamo selezionato 2 cuv\u00e9e per questi abbinamenti Champagne &#8211; Parmigiano 36 mesi:<\/h4>\n\n\n\n<ul>\n<li>La<strong> <\/strong>cuv\u00e9e <a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/it\/champagne-krug\/vintage-2002-coffret.html\">Krug 2002<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>La cuv\u00e9e Comme autrefois 2006 firmata Fran\u00e7oise Bedel.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Ecco, ora avete le chiavi per riuscire nell&#8217;abbinamento perfetto tra il Parmigiano e lo champagne. Ma il meglio \u00e8 ancora provare voi stessi e condividere sotto questo video i vostri migliori abbinamenti!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=&#8221;1&#8243; admin_label=&#8221;section&#8221; _builder_version=&#8221;4.16&#8243; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;][et_pb_row admin_label=&#8221;row&#8221; _builder_version=&#8221;4.16&#8243; background_size=&#8221;initial&#8221; background_position=&#8221;top_left&#8221; background_repeat=&#8221;repeat&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;][et_pb_column type=&#8221;4_4&#8243; _builder_version=&#8221;4.16&#8243; custom_padding=&#8221;|||&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221; custom_padding__hover=&#8221;|||&#8221;][et_pb_text admin_label=&#8221;Text&#8221; _builder_version=&#8221;4.23&#8243; background_size=&#8221;initial&#8221; background_position=&#8221;top_left&#8221; background_repeat=&#8221;repeat&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;] Parleremo di abbinamenti tra cibo e champagne, e in particolare di come abbinare il parmigiano con lo champagne. \u00c8 uno degli abbinamenti che mi ha pi\u00f9 sorpreso quando l&#8217;ho scoperto. 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