{"id":25053,"date":"2026-02-13T12:00:00","date_gmt":"2026-02-13T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/?p=25053"},"modified":"2024-09-18T10:59:35","modified_gmt":"2024-09-18T08:59:35","slug":"quale-champagne-bere-con-un-comte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/quale-champagne-bere-con-un-comte\/","title":{"rendered":"Quale champagne bere con il Comt\u00e9?"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=&#8221;1&#8243; admin_label=&#8221;section&#8221; _builder_version=&#8221;4.16&#8243; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;][et_pb_row admin_label=&#8221;row&#8221; _builder_version=&#8221;4.16&#8243; background_size=&#8221;initial&#8221; background_position=&#8221;top_left&#8221; background_repeat=&#8221;repeat&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;][et_pb_column type=&#8221;4_4&#8243; _builder_version=&#8221;4.16&#8243; custom_padding=&#8221;|||&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221; custom_padding__hover=&#8221;|||&#8221;][et_pb_text admin_label=&#8221;Text&#8221; _builder_version=&#8221;4.23&#8243; background_size=&#8221;initial&#8221; background_position=&#8221;top_left&#8221; background_repeat=&#8221;repeat&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;]<\/p>\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\" style=\"font-size:17px\"><strong><strong>Abbinare il Comt\u00e9 e lo champagne \u00e8 abbastanza classico, a volte lo si trova allo stato naturale o in goug\u00e8res, ma vedremo qui che esistono alcune sfumature per rendere questo incontro un &#8216;abbinamento perfetto&#8217;. Il Comt\u00e9 \u00e8 spesso proposto con diversi gradi di stagionatura, ed \u00e8 in base a questa stagionatura che sceglieremo lo champagne pi\u00f9 appropriato.<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-left\" style=\"font-size:17px\">Come abbinare un Comt\u00e9 giovane?<\/h2>\n\n\n\n<p>Un Comt\u00e9 molto giovane, con una decina di mesi di stagionatura, si distingue per la sua texture ricca e vellutata e le sue note fruttate. Per accompagnarlo, sceglieremo uno champagne <strong><a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/it\/ricerca\/o\/blanc-de-blancs\">Blanc de Blancs non millesimato<\/a><\/strong> che, grazie alla sua <strong>vivacit\u00e0, mineralit\u00e0<\/strong> ed effervescenza, alleggerir\u00e0 la texture del Comt\u00e9. L&#8217;abbinamento crea un equilibrio tra morbidezza e freschezza, e l&#8217;accordo dello champagne con il Comt\u00e9 d\u00e0 vita a note di brioche e frutta molto piacevoli.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Abbiamo selezionato 2 cuv\u00e9e per questo abbinamento Champagne &#8211; Comt\u00e9 giovane<\/h4>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/it\/champagne-pierre-gimonnet\/362-brut.html\">La Cuv\u00e9e Blanc de Blancs della Maison Gimonnet<\/a><\/strong>, la cui vivacit\u00e0 alleggerir\u00e0 la rotondit\u00e0 del Comt\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/it\/champagne-perrier-jouet\/blanc-de-blancs.html\">Il Blanc de Blancs prodotto dalla maison Perrier Jou\u00ebt<\/a><\/strong> trover\u00e0 un bel equilibrio con le note floreali del Comt\u00e9 giovane<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Come abbinare un Comt\u00e9 pi\u00f9 stagionato?<\/h2>\n\n\n\n<p>Un Comt\u00e9 un po&#8217; pi\u00f9 affinato, intorno ai 16 mesi, svilupper\u00e0 aromi un po&#8217; pi\u00f9 complessi, in particolare note di frutta secca e frutta ben matura. Per accompagnarlo, si sceglier\u00e0 uno <a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/it\/ricerca\/o\/brut\">champagne brut<\/a>, un assemblaggio di Pinot e Chardonnay, per mantenere una grande freschezza in grado di bilanciare la ricchezza del formaggio, ma anche per una struttura pi\u00f9 vinosa e pi\u00f9 golosa rispetto al Blanc de Blancs, in grado di accompagnare le note pi\u00f9 mature del Comt\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Abbiamo selezionato 2 cuv\u00e9e per questi abbinamenti Champagne &#8211; Comt\u00e9 con 10-16 mesi di stagionatura:<\/h4>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/it\/champagne-veuve-clicquot\/190-carte-jaune-en-coffret-3049614083891.html\">La Cuv\u00e9e Carte Jaune della Maison Veuve Clicquot<\/a><\/strong>, l&#8217;emblema della Maison<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La cuv\u00e9e Les Quatre Terroirs di Georges Remy<\/strong>, che porter\u00e0 un po&#8217; di golosit\u00e0 per bilanciare<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Infine, con un Comt\u00e9 con una stagionatura prolungata, intorno ai 24 o 30 mesi, sar\u00e0 necessario cercare champagne pi\u00f9 espressivi. Questo tipo di Comt\u00e9 presenta cristalli di acidi amminici dovuti all&#8217;invecchiamento, che sviluppano aromi di frutta esotica, tostatura e una sensazione salina. Per trovare l&#8217;abbinamento perfetto con questo tipo di champagne, \u00e8 necessario che le potenze del vino e del formaggio si accompagnino. Si guarder\u00e0 quindi verso champagne millesimati, ma piuttosto millesimi un po&#8217; antichi e solari, come il 2012 o il 2009. Si pu\u00f2 anche tentare un abbinamento pi\u00f9 insolito con uno champagne ros\u00e9. In questo caso, si sceglier\u00e0 un ros\u00e9 potente, tipicamente un ros\u00e9 di Saign\u00e9e che porter\u00e0 note intense di frutti rossi che si fonderanno in modo molto interessante con le note terziarie del Comt\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Abbiamo selezionato 2 cuv\u00e9e per questi abbinamenti Champagne &#8211; Comt\u00e9 con 24-30 mesi di stagionatura:<\/h4>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>La Cuv\u00e9e Ros\u00e9 de Saign\u00e9e della Maison Larmandier-Bernier<\/strong>, un ros\u00e9 di saign\u00e9e emblematico<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Il <a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/it\/champagne-palmer\/brut-rose.html\">Ros\u00e9 Solera della Maison Palmer&amp;Co<\/a><\/strong>, un invecchiamento lungo che conferisce carattere e potenza<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Ecco, ora avete le chiavi per riuscire nell&#8217;abbinamento perfetto tra il Comt\u00e9 e lo champagne.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Abbinare il Comt\u00e9 e lo champagne \u00e8 abbastanza classico, a volte lo si trova allo stato naturale o in goug\u00e8res, ma vedremo qui che esistono alcune sfumature per rendere questo incontro un &#8216;abbinamento perfetto&#8217;. 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