{"id":24288,"date":"2025-10-17T17:11:00","date_gmt":"2025-10-17T15:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/?p=24288"},"modified":"2024-09-06T10:19:32","modified_gmt":"2024-09-06T08:19:32","slug":"diebolt-vallois-elogio-di-una-famiglia-emblematica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/diebolt-vallois-elogio-di-una-famiglia-emblematica\/","title":{"rendered":"Diebolt-Vallois: elogio di una famiglia emblematica"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section fb_built=”1″ custom_padding_last_edited=”on|phone” _builder_version=”4.23″ background_enable_image=”off” custom_margin=”0px|0px|0px|0px” custom_margin_tablet=”” custom_margin_phone=”” custom_margin_last_edited=”on|phone” custom_padding=”0px|0px|0px|0px” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”” border_style_all=”none” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”4.23″ text_font=”Montserrat||||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”16px” header_2_font=”Playfair Display|900|on||||||” header_2_text_align=”center” header_2_text_color=”#cc9c00″ header_2_font_size=”22px” header_2_letter_spacing=”1px” header_4_font=”Montserrat||||||||” header_4_text_align=”left” header_4_text_color=”#2b2b2b” header_4_font_size=”17px” text_orientation=”justified” text_font_size_tablet=”” text_font_size_phone=”” text_font_size_last_edited=”on|phone” header_2_font_size_tablet=”” header_2_font_size_phone=”18px” header_2_font_size_last_edited=”on|phone” global_colors_info=”{}”]

La loro felicit\u00e0 \u00e8 stare insieme. Bastano poche parole scambiate con Arnaud perch\u00e9 parli con una voce comune e dica \u00ab Noi \u00bb. Il Champagne Diebolt-Vallois<\/strong><\/a> \u00e8 un affare di famiglia in cui tre generazioni coabitano e collaborano quotidianamente per la perpetuazione del Domaine.<\/span><\/p>\n

‘Ogni giorno ci sono ancora i miei genitori, Jacques<\/strong> e Nadia<\/strong>, che nonostante le loro 80 vendemmie, amano sempre darci i loro consigli preziosi. Mia sorella Isabelle<\/strong>, che si occupa della commercializzazione e dell’amministrazione, ha anche un grande talento come degustatrice. Le nostre radici sono una sola e sapere che le mie figlie, Oph\u00e9lie<\/strong> e Philippine<\/strong>, riprenderanno il testimone \u00e8 la mia pi\u00f9 grande soddisfazione’.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

“Si nasce vignaioli”<\/span><\/h2>\n

 <\/p>\n

Arnaud<\/strong> \u00e8 profondamente convinto che si nasca vignaioli. Lui stesso \u00e8 caduto nel tino all’alba della sua vita. ‘Non so se San Vincenzo si sia chinato sulla mia culla alla mia nascita, ma in ogni caso, ogni mercoled\u00ec dopo i compiti, il mio piccolo piacere era andare a fare lavoretti nell’azienda’.<\/em><\/p>\n

\u00c8 stato Jacques<\/strong>, suo padre, a trasmettergli il virus. Quest’ultimo ha acquistato le sue prime parcelle nel vigneto di Champagne<\/a> al suo ritorno dalla guerra d’Algeria negli anni ’60 per mettersi in proprio. Poi, nel 1978, Nadia<\/strong>, sua moglie, eredita le vigne dei suoi genitori.<\/p>\n

L’amore per la terra obbliga, qualche anno dopo, sia Arnaud<\/strong> che sua sorella acquistano anche loro delle vigne. Poco a poco, il Domaine si espande fino a raggiungere oggi 14 ettari. ‘Autonomi ma uniti, le nostre vigne rispettive servono un solo nome, quello di Diebolt-Vallois’.<\/em><\/p>\n

Se la casa di famiglia si trova a Cramant, il vigneto si estende principalmente sui villaggi di Cramant, Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger, Oger<\/strong> (4 villaggi classificati Grand Cru) e Cuis<\/strong> (classificato Premier Cru). Altre parcelle si trovano sui Coteaux d’Epernay nei luoghi detti Les Toulettes e les Hautes Justices. Tutte sono piantate a Chardonnay, il loro vitigno preferito. Alcune parcelle nella valle dell’Ardre e nella C\u00f4te des Bar, piantate a Pinot Noir e Pinot Meunier, completano il Domaine.<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/PBL-Diebolt.jpg” align_tablet=”center” align_phone=”” align_last_edited=”on|desktop” _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.23″ text_font=”Montserrat||||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”16px” link_text_color=”#111937″ header_2_font=”Playfair Display|900|on||||||” header_2_text_align=”center” header_2_text_color=”#cc9c00″ header_2_font_size=”22px” header_2_letter_spacing=”1px” header_4_font=”Montserrat||||||||” header_4_text_align=”left” header_4_text_color=”#2b2b2b” header_4_font_size=”17px” text_orientation=”justified” text_font_size_tablet=”” text_font_size_phone=”” text_font_size_last_edited=”on|phone” header_2_font_size_tablet=”” header_2_font_size_phone=”18px” header_2_font_size_last_edited=”on|phone” global_colors_info=”{}”]

\u00a0“Restare onesti e fedeli alle nostre convinzioni<\/span>“<\/h2>\n

 <\/p>\n

Il vigneto \u00e8 gestito con una lotta ragionata, con un minimo di trattamenti e un progressivo inerbimento delle parcelle. “Ogni anno, dall’arrivo di Oph\u00e9lie<\/strong>, ingegnere agronomo specializzato nella vite, modernizziamo progressivamente i nostri metodi di coltivazione. Oggi, pi\u00f9 del 50% del vigneto \u00e8, ad esempio, lavorato con l’aratro. Ogni anno, lavoriamo 2-3 parcelle in pi\u00f9 con questo spirito. Speriamo di raggiungere il nostro obiettivo di Zero Diserbanti<\/strong> entro il 2022.<\/em><\/span><\/p>\n

La nostra volont\u00e0 era di impegnarci in un approccio di piena consapevolezza<\/strong>, essendo responsabili e coinvolti. Non cerchiamo di entrare nel sistema ottenendo, ad esempio, una certificazione dopo l’altra. Quando si \u00e8 sicuri di ci\u00f2 che si produce, non \u00e8 indispensabile’.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

“In ogni nostra bottiglia, degustate l’impronta di una famiglia<\/span>“<\/h2>\n

 <\/p>\n

Questa esigenza qualitativa si ritrova anche nei nostri vini. ‘Si dice spesso che un vino \u00e8 a immagine del suo creatore, che riflette lo stato d’animo, quasi l’impronta vibratoria, in cui si trovava. Nel nostro caso, credo che non sia l’impronta di un uomo, ma di un nome e di un terroir’.<\/em><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

La firma Diebolt-Vallois?<\/span><\/h2>\n

 <\/p>\n

‘Fragranze burrose, note di pasticceria che si trasformano in effluvi di moka grazie alla leggerezza e alla corposit\u00e0 dei nostri Chardonnay, che ci permettono di elaborare vini ricchi e potenti con una finale fresca. Speriamo di produrre bei vini semplici che devono essere degustati quando si ha voglia di felicit\u00e0’.<\/p>\n

E la felicit\u00e0 di Arnaud \u00e8 condividere. Condividere il suo tempo, la sua esperienza e le sue perle. Grazie ai suoi numerosi legami di amicizia con sommelier internazionali, l’uomo ci rivela i suoi due ricordi di degustazione pi\u00f9 memorabili. ‘Un Millesimato 1921, un Pinot Noir di Bouzy e un Cramant puro del 1947. Questi vini da collezione mi hanno ispirato a creare a mia volta una scatola di legno con 6 Millesimati ‘Fleur de Passion’ provenienti da vendemmie eccezionali. Il pi\u00f9 vecchio attualmente in vendita risale al 1997, un’annata floreale ed elegante.<\/p>\n

Saper degustare \u00e8 un vero allenamento che richiede rigore, regolarit\u00e0 e diversit\u00e0. Il ruolo dello Champagne \u00e8 anche quello di sensibilizzare la giovane generazione a consumare vini di alta qualit\u00e0’.<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/PBL-Arnaud.jpg” align_tablet=”center” align_phone=”” align_last_edited=”on|desktop” _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.23″ text_font=”Montserrat||||||||” text_text_color=”#000000″ text_font_size=”16px” link_text_color=”#111937″ header_2_font=”Playfair Display|900|on||||||” header_2_text_align=”center” header_2_text_color=”#cc9c00″ header_2_font_size=”22px” header_2_letter_spacing=”1px” header_4_font=”Montserrat||||||||” header_4_text_align=”left” header_4_text_color=”#2b2b2b” header_4_font_size=”17px” text_orientation=”justified” text_font_size_tablet=”” text_font_size_phone=”” text_font_size_last_edited=”on|phone” header_2_font_size_tablet=”” header_2_font_size_phone=”18px” header_2_font_size_last_edited=”on|phone” global_colors_info=”{}”]

“Il vostro momento Diebolt-Vallois?”<\/span><\/h2>\n

 <\/p>\n

‘Un momento in famiglia intorno a un camino. Servite loro uno dei nostri 100% Chardonnay rimasti in cantina per 7-10 anni. Gettate delicatamente delle capesante con le loro conchiglie sul fuoco. Non appena si aprono, significa che sono pronte. Godetevi l’alleanza magica di questo abbinamento cibo\/vino d’eccezione. Note burrose, mentolate e iodate vengono a danzare nel vostro palato’.<\/span><\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

“Nel nome della rosa”<\/span><\/h2>\n

 <\/p>\n

Quanto alla rosa che adorna le etichette delle cuv\u00e9e Diebolt-Vallois<\/strong>, e che non ha mancato di suscitare la curiosit\u00e0 di Plus de Bulles, Arnaud<\/strong> ci spiega con malizia che suo padre, appassionato collezionista del XVIII secolo, un giorno ha scoperto in una sala d’aste una piccola placca smaltata decorata con una rosa. Questa, che serviva a decorare i fusti, indicava soprattutto l’origine del vino.<\/p>\n

‘Lo Champagne \u00e8 anche un vino d’amore, di storia e di poesia. Questa rosa \u00e8 quindi naturalmente diventata l’emblema della nostra famiglia’.<\/em><\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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