{"id":24272,"date":"2025-06-27T16:50:00","date_gmt":"2025-06-27T14:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/?p=24272"},"modified":"2024-09-02T10:48:58","modified_gmt":"2024-09-02T08:48:58","slug":"cyril-brun-chef-de-caves-charles-heidsieck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/cyril-brun-chef-de-caves-charles-heidsieck\/","title":{"rendered":"Cyril Brun, l’angelo custode di Charlie"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”INTRO” _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” max_width=”100%” max_width_tablet=”” max_width_phone=”” max_width_last_edited=”on|phone” module_alignment=”center” custom_margin=”30px|-300px|||false|false” custom_margin_tablet=”” custom_margin_phone=”||||false|false” custom_margin_last_edited=”on|phone” custom_padding=”0px||4px||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_row custom_padding_last_edited=”on|phone” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” custom_padding=”0px||0px||true|false” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” text_line_height=”1.6em” header_2_font=”|600||on|||||” text_font_size_tablet=”” text_font_size_phone=”16px” text_font_size_last_edited=”on|phone” global_colors_info=”{}”]

Dal 2015, questo carismatico Chef de Caves, melomane nel tempo libero, veglia sullo stile e sulla memoria di Charles Heidsieck con un’esigenza quasi ossessiva. Incontro.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

L’UOMO<\/h2>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”L’HOMME” _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” max_width=”100%” max_width_tablet=”” max_width_phone=”” max_width_last_edited=”on|phone” module_alignment=”center” custom_margin=”|-300px|||false|false” custom_margin_tablet=”” custom_margin_phone=”||-25px||false|false” custom_margin_last_edited=”on|phone” custom_padding=”0px||0px||true|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_row custom_padding_last_edited=”on|desktop” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” custom_padding=”0px||0px||true|false” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”0px||0px||true|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_divider color=”#d6c020″ _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ custom_padding_last_edited=”on|phone” admin_label=”Cyril1″ _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” max_width=”100%” max_width_tablet=”” max_width_phone=”” max_width_last_edited=”on|phone” module_alignment=”center” custom_margin=”|-300px|||false|false” custom_margin_tablet=”” custom_margin_phone=”” custom_margin_last_edited=”on|desktop” custom_padding=”0px||0px||true|” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”|||||false” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ custom_padding_last_edited=”on|desktop” _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” custom_margin=”||||false|false” custom_padding=”||||true” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”||||true” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Cyril-Brun_Portray-@CharlesHeidsieck_F.Hatat-copie-scaled-1.jpg” alt=”Portrait de Cyril Brun” _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_cta title=”Qual \u00e8 il tuo primo ricordo legato alla vigna e al vino?” _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” header_level=”h3″ header_font=”|700|||||||” header_text_align=”left” header_text_color=”#1D404F” header_font_size=”22px” header_line_height=”1.2em” body_text_align=”left” body_text_color=”#000000″ body_font_size=”18px” background_color=”RGBA(0,0,0,0)” custom_margin=”-43px||||false|false” custom_padding=”|9px||12px|true|” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”0px|0px|0px|0px|true|true” custom_padding_last_edited=”on|phone” header_font_size_tablet=”” header_font_size_phone=”20px” header_font_size_last_edited=”on|phone” body_font_size_tablet=”” body_font_size_phone=”16px” body_font_size_last_edited=”on|desktop” global_colors_info=”{}”]

\u00ab Con un nonno vignaiolo e bottaio, i ricordi sono numerosi! Da piccolo, adoravo ascoltare il rumore delle bottiglie che si scontravano e osservare il rapimento dei clienti mentre degustavano. Attraverso i miei occhi di bambino, sentivo gi\u00e0 che stava accadendo qualcosa di magico.<\/span><\/p>\n

Da parte sua, mio padre mi ha iniziato alle cose buone della vita. Al mercato, mi faceva annusare il profumo dei formaggi. A casa, quando cucinava, mi faceva scoprire le consistenze e i sapori. Di tanto in tanto, quando stappava bottiglie interessanti, grandi Bordeaux o Champagne molto vecchi, mi diceva: \u00abAssaggia, forse non ne berrai pi\u00f9<\/span>.\u00bb<\/p>[\/et_pb_cta][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”Cyril2″ _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” max_width=”100%” max_width_tablet=”” max_width_phone=”” max_width_last_edited=”on|phone” module_alignment=”center” custom_margin=”|-300px|||false|false” custom_margin_tablet=”” custom_margin_phone=”||||false|false” custom_margin_last_edited=”on|phone” custom_padding=”0px||0px||true|” global_colors_info=”{}”][et_pb_row custom_padding_last_edited=”on|phone” admin_label=”Ligne” _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” custom_padding=”0px||0px||true|” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text admin_label=”Question 6″ _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” header_3_font_size=”24px” custom_margin=”||15px||false|false” custom_margin_tablet=”” custom_margin_phone=”” custom_margin_last_edited=”on|phone” custom_padding=”0px||0px||true|false” header_3_font_size_tablet=”” header_3_font_size_phone=”20px” header_3_font_size_last_edited=”on|desktop” global_colors_info=”{}”]

Qual \u00e8 la tua pi\u00f9 grande soddisfazione?<\/span><\/strong><\/span><\/h3>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” text_font_size=”18px” text_font_size_tablet=”” text_font_size_phone=”” text_font_size_last_edited=”on|phone” global_colors_info=”{}”]

\u00ab Sentire i miei figli dirmi che preferiscono i ristoranti stellati al KFC! Trasmettere loro l’amore per il buon cibo e la passione per la gastronomia era fondamentale per me.<\/span><\/span>\u00a0\u00bb<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Question 7″ _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” header_3_font_size=”23px” custom_margin=”||15px||false|false” custom_padding=”0px||0px||true|false” header_3_font_size_tablet=”” header_3_font_size_phone=”20px” header_3_font_size_last_edited=”on|desktop” global_colors_info=”{}”]

Se non fossi stato Chef de Caves, quale professione avresti potuto esercitare?<\/span><\/strong><\/span><\/h3>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]
\n

\u00ab Ho due grandi interessi nella vita al di fuori del vino. La musica e la navigazione a vela. In Champagne, la vela \u00e8 complicata… quindi ho cercato di sviluppare la mia intelligenza musicale, in particolare attraverso la musica classica e il jazz. Il vino e la musica condividono un linguaggio comune, quello dell’emozione.<\/span><\/span><\/p>\n

Da un punto di vista tecnico, il direttore d’orchestra come il Chef de Caves battono il tempo, trasmettono la loro visione dell’opera ai loro team e sono entrambi garanti dell’armonia.<\/span> \u00bb<\/span><\/div>\n<\/div>\n
<\/div>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Question 7″ _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” header_3_font_size=”23px” custom_margin=”||15px||false|false” custom_padding=”0px||0px||true|” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”” custom_padding_last_edited=”on|phone” header_3_font_size_tablet=”” header_3_font_size_phone=”20px” header_3_font_size_last_edited=”on|phone” global_colors_info=”{}”]

Per due volte sei stato nominato “Miglior Produttore di Vino” dall’International Wine Challenge e sei stato recentemente eletto viticoltore dell’anno dal Guide Hachette 2022. Chi sono i tuoi guide o mentori?<\/span><\/strong><\/span><\/h3>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

\u00ab Il mio percorso \u00e8 stato costellato di incontri particolarmente ispiranti. All’inizio della mia carriera, ho fatto uno stage presso lo Ch\u00e2teau Haut-Brion, il pi\u00f9 rinomato vigneto del vigneto di Graves. L\u00ec ho incontrato il suo direttore, M. Jean-Bernard Delmas. Un personaggio di rara severit\u00e0. La sua voce cavernosa e la sensazione di sicurezza che emanava mi impressionavano. Gli ho chiesto come avesse fatto ad arrivare fin l\u00ec. Mi ha risposto che aveva lavorato come un pazzo per superare i limiti dell’eccellenza.<\/span><\/span><\/p>\n

Jacques Peters, che ho incontrato presso Veuve Clicquot, mi ha anche molto colpito. Ha portato una dimensione straordinaria al ruolo di Chef de Caves. \u00c8 stato un uomo-orchestra: enologo, direttore delle vigne e del vino, designer, creatore, naso, guardiano del tempio e questo per quasi 40 anni.<\/span><\/p>\n

Avrete capito, il valore del lavoro e il senso dell’impegno sono essenziali per me. Amo i caratteri laboriosi nel senso nobile del termine, l’umilt\u00e0 e la costante messa in discussione. Mi ricorda, tra l’altro, una frase di Michel Petrucciani, un pianista jazz straordinario: \u00abNon credo nel genio, solo nel duro lavoro.<\/span>\u00a0\u00bb\u00a0<\/b><\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Question 7″ _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” custom_margin=”||15px||false|false” custom_margin_tablet=”” custom_margin_phone=”0px||15px||false|false” custom_margin_last_edited=”on|desktop” custom_padding=”0px||0px||true|” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”||||true” custom_padding_last_edited=”on|desktop” header_3_font_size_tablet=”” header_3_font_size_phone=”20px” header_3_font_size_last_edited=”on|phone” global_colors_info=”{}”]

Quale relazione hai con il vino di Champagne?<\/span><\/strong><\/span><\/h3>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” text_font_size=”18px” text_font_size_tablet=”” text_font_size_phone=”16px” text_font_size_last_edited=”on|desktop” global_colors_info=”{}”]

\u00ab Dipende a chi ti rivolgi! Come professionista, sono portato dalla simbologia della parola “Champagne” che cercher\u00f2 sempre di onorare. In questo senso, dimostro un’esigenza spinta all’estremo. Mi inserisco nel “zero compromessi” e questo a volte sfiora la tirannia (ride).<\/span><\/p>\n

Come uomo, mantengo un legame emotivo molto forte con questo vino. Durante la degustazione, sono molto attento alla comunicazione non verbale. Mi piacciono le riflessioni silenziose. Per me, questo significa che la persona che degusta si lascia invadere dalla dimensione sensoriale dello Champagne. Tra il vino e l’uomo si instaura un dialogo naturale… Al contrario, sentire banalit\u00e0 come “questo vino \u00e8 buono” mi d\u00e0 molta meno soddisfazione. Oggi, tutti gli Champagne sono buoni.<\/span> \u00bb<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_testimonial portrait_url=”https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Sans-titre-2.png” _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” min_height=”83.5px” custom_padding=”||16px||false|false” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”” custom_padding_last_edited=”on|desktop” global_colors_info=”{}”]

 <\/p>\n

<\/span><\/div>\n
\n

\u00ab Amare i movimenti del vino in un bicchiere \u00e8 come lasciarsi trasportare da un valzer a tre tempi.<\/span> \u00bb<\/em><\/span><\/p>\n

Cyril Brun<\/span><\/p>\n<\/div>[\/et_pb_testimonial][et_pb_text admin_label=”Question 7″ _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” custom_margin=”||15px||false|false” custom_padding=”0px||0px||true|” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”” custom_padding_last_edited=”on|phone” header_3_font_size_tablet=”” header_3_font_size_phone=”20px” header_3_font_size_last_edited=”on|phone” global_colors_info=”{}”]

Qual \u00e8 il tuo abbinamento cibo\/vino pi\u00f9 memorabile?<\/span><\/strong><\/span><\/h3>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” text_font_size=”18px” text_font_size_tablet=”” text_font_size_phone=”16px” text_font_size_last_edited=”on|desktop” global_colors_info=”{}”]

\u00ab Un magnum dell’anno 1955 della Maison Veuve Clicquot con una Pastilla di piccione al foie gras. Quel giorno, avevamo una vista mozzafiato sulle vigne al tramonto. Un momento di rara emozione che ti fa perdere la nozione del tempo e ti offre un senso di pienezza. Tutto era perfetto: il luogo, il vino e i commensali. Mancava solo la musica<\/span>\u00a0<\/span>\ud83d\ude09 \u00bb<\/b><\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”Maison” _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” max_width=”100%” max_width_tablet=”” max_width_phone=”” max_width_last_edited=”on|phone” module_alignment=”center” custom_margin=”30px|-300px|||false|false” custom_margin_tablet=”” custom_margin_phone=”” custom_margin_last_edited=”on|phone” custom_padding=”0px||15px||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_row custom_padding_last_edited=”on|phone” admin_label=”Ligne” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” custom_padding=”0px||0px||true|” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text admin_label=”TITRE” _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” text_font_size=”51px” text_letter_spacing=”2px” header_2_font=”|600||on|||||” header_2_text_color=”#121722″ width=”100%” custom_margin=”||3px|||” header_2_font_size_tablet=”” header_2_font_size_phone=”22px” header_2_font_size_last_edited=”on|desktop” global_colors_info=”{}”]

La casa<\/h2>[\/et_pb_text][et_pb_divider color=”#d6c020″ _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_divider][et_pb_image src=”https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/\u2764-Pavillon-@CharlesHeidsieck_M.Figuet-1-scaled.jpg” alt=”Pavillon de Charles Heidsieck” force_fullwidth=”on” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” module_alignment=”center” custom_margin=”-10px||||false|false” custom_margin_tablet=”” custom_margin_phone=”-25px||||false|false” custom_margin_last_edited=”on|phone” module_alignment_last_edited=”off|desktop” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=”Question 5″ _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” text_font=”|700|||||||” header_3_font=”||||||||” custom_margin=”||15px||false|false” custom_margin_tablet=”” custom_margin_phone=”” custom_margin_last_edited=”on|phone” custom_padding=”0px||0px||false|false” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”” custom_padding_last_edited=”on|phone” header_3_font_size_tablet=”” header_3_font_size_phone=”20px” header_3_font_size_last_edited=”on|desktop” global_colors_info=”{}”]

Da Charles Heidsieck, il tempo \u00e8 il quarto vitigno. Cosa significa?<\/span><\/span><\/strong><\/h3>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” text_font_size=”18px” text_font_size_tablet=”” text_font_size_phone=”16px” text_font_size_last_edited=”on|desktop” text_line_height_tablet=”” text_line_height_phone=”” text_line_height_last_edited=”on|phone” global_colors_info=”{}”]

\u00ab Che il tempo trascorso in cantina \u00e8 altrettanto importante dei vitigni. Da Champagne Charly, il tempo \u00e8 un alleato che permette di conferire patina e profondit\u00e0 ai vini. Qualunque sia il livello di dettaglio o la sofisticazione dell’assemblaggio, un vino non esprimer\u00e0 nulla senza un invecchiamento ottimale. Ecco perch\u00e9 lasciamo alle nostre bottiglie il tempo di completare la loro maturazione in cantina per un minimo di quattro anni, a volte anche pi\u00f9 di quaranta.<\/span><\/span>\u00a0\u00bb <\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Question 6″ _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” custom_margin=”||15px||false|false” custom_padding=”0px||0px||true|false” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”” custom_padding_last_edited=”on|desktop” header_3_font_size_tablet=”” header_3_font_size_phone=”20px” header_3_font_size_last_edited=”on|phone” global_colors_info=”{}”]

Qual \u00e8 la particolarit\u00e0 della Maison Charles Heidsieck?<\/span><\/strong><\/span><\/h3>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

\u00ab Da sempre, la Maison coltiva una storia d’amore con lo Chardonnay. Il Blanc des Mill\u00e9naires 2006 offre una visione unica dei grandi Chardonnay della C\u00f4te des Blancs. Solo 6 millesimi hanno visto la luce sotto questo nome.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Nel 2019, abbiamo voluto continuare su questa strada dando vita a 4 coteaux champenois blancs disponibili in edizione limitata. I terroir di Oger, Villers-Marmery, Vertus e Montgueux permettono di percepire tutta l’ampiezza aromatica e la diversit\u00e0 dello Chardonnay.<\/span> \u00bb<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Question 7″ _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” custom_margin=”||15px||false|false” custom_padding=”0px||0px||true|false” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”” custom_padding_last_edited=”on|phone” header_3_font_size_tablet=”” header_3_font_size_phone=”20px” header_3_font_size_last_edited=”on|phone” global_colors_info=”{}”]

Cosa ha cambiato la crisi sanitaria nel tuo lavoro?<\/span><\/span><\/strong><\/h3>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]
\n

\u00ab Ha dato vita a un Cyril Brun versione 2.0, era di grande necessit\u00e0! Questo mi ha permesso di comunicare con nuovi target e di creare legami con persone che si trovavano dall’altra parte del mondo. Attraverso uno schermo, ho scoperto che la relazione poteva essere pi\u00f9 semplice e pi\u00f9 spontanea.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Tuttavia, percepire l’emozione attraverso una webcam non \u00e8 facile. La crisi sanitaria ha accelerato la trasformazione digitale delle aziende e ha permesso l’emergere di formati ibridi. Partire per il Giappone per due giorni per partecipare a una cena forse non ha pi\u00f9 senso.<\/span> \u00bb<\/span><\/p>\n<\/div>\n

<\/div>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Question 7″ _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” custom_margin=”||15px||false|false” custom_padding=”0px||0px||true|” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”” custom_padding_last_edited=”on|phone” header_3_font_size_tablet=”” header_3_font_size_phone=”20px” header_3_font_size_last_edited=”on|phone” global_colors_info=”{}”]

Dove portereste gli amici di Charlie per bere un bicchiere?<\/span><\/strong><\/span><\/h3>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]
\n

\u00ab Li porterei sulle alture del villaggio di Bouzy. L\u00ec, saranno al crocevia di tutte le zone vitivinicole della Champagne. Il vigneto autunnale offre una mosaico di colori che, per me, simboleggia tutte le sfumature e le sottigliezze di un vino di Champagne.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Per illustrare questa diversit\u00e0 e ricchezza sul piano gustativo, gli far\u00f2 degustare il nostro Brut R\u00e9serve non millesimato. Questo vino \u00e8 una sfida continua per tutti i Chef de Caves. Mette tutto a nudo: l’identit\u00e0, l’anima, lo stile e le scelte enologiche della Maison…<\/span> \u00bb<\/span><\/p>\n<\/div>\n

<\/div>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Brut_Reserve_Charles_Heidsieck.jpeg” alt=”Cuvee brut reserve non millesime de Charles Heidsieck” url=”https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/it\/106-champagne-charles-heidsieck\/le-brut-reserve” align=”center” _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” custom_margin=”||3px|||” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” text_font_size=”18px” custom_margin=”||-17px|||” text_font_size_tablet=”” text_font_size_phone=”16px” text_font_size_last_edited=”on|desktop” global_colors_info=”{}”]
<\/div>\n
<\/div>\n
\n

<\/span><\/span><\/p>\n

\u00ab Al di l\u00e0 della sua tecnica fenomenale e della sua lungimiranza, forse \u00e8 anche questo il segreto del successo di Cyril Brun: un lirismo generoso.<\/span><\/span><\/span>\u00a0Cheers\u00a0! \u00bb<\/p>\n

 <\/p>\n<\/div>\n

<\/div>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”S\u00e9parateur” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” max_width_tablet=”” max_width_phone=”” max_width_last_edited=”on|phone” module_alignment=”center” custom_margin=”|-300px|||false|false” custom_margin_tablet=”” custom_margin_phone=”” custom_margin_last_edited=”on|phone” custom_padding=”0px||0px||true|” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dal 2015, questo carismatico Chef de Caves, melomane nel tempo libero, veglia sullo stile e sulla memoria di Charles Heidsieck con un’esigenza quasi ossessiva. Incontro.   L’UOMO\u00ab Con un nonno vignaiolo e bottaio, i ricordi sono numerosi! Da piccolo, adoravo ascoltare il rumore delle bottiglie che si scontravano e osservare il rapimento dei clienti mentre […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"yoast_head":"\nCyril Brun, l'angelo custode di Charlie<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Scopri l'universo dello champagne con Cyril Brun, il talentuoso Chef de Caves della maison Charles Heidsieck. Immergiti nell'eccellenza!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/cyril-brun-chef-de-caves-charles-heidsieck\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cyril Brun, l'angelo custode di Charlie\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Scopri l'universo dello champagne con Cyril Brun, il talentuoso Chef de Caves della maison Charles Heidsieck. Immergiti nell'eccellenza!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/cyril-brun-chef-de-caves-charles-heidsieck\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Pi\u00f9 consigli su Bulles\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-06-27T14:50:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-09-02T08:48:58+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Benjamin Cherri\u00e8re\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Benjamin Cherri\u00e8re\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/cyril-brun-chef-de-caves-charles-heidsieck\/\",\"url\":\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/cyril-brun-chef-de-caves-charles-heidsieck\/\",\"name\":\"Cyril Brun, l'angelo custode di Charlie\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/#website\"},\"datePublished\":\"2025-06-27T14:50:00+00:00\",\"dateModified\":\"2024-09-02T08:48:58+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/#\/schema\/person\/a05d8d5ed5097dc6a6f9724a546bba23\"},\"description\":\"Scopri l'universo dello champagne con Cyril Brun, il talentuoso Chef de Caves della maison Charles Heidsieck. Immergiti nell'eccellenza!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/cyril-brun-chef-de-caves-charles-heidsieck\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/cyril-brun-chef-de-caves-charles-heidsieck\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/cyril-brun-chef-de-caves-charles-heidsieck\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Reportage\",\"item\":\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/reportage-domaine-champagne\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Cyril Brun, l’angelo custode di Charlie\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/\",\"name\":\"Pi\u00f9 consigli su Bulles\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/#\/schema\/person\/a05d8d5ed5097dc6a6f9724a546bba23\",\"name\":\"Benjamin Cherri\u00e8re\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bee8a44009f0a5ab886e265abaf2f146?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bee8a44009f0a5ab886e265abaf2f146?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Benjamin Cherri\u00e8re\"},\"description\":\"J'ai fond\u00e9 Plus de Bulles en 2007 avec l'id\u00e9e de montrer que derri\u00e8re le mot champagne se cachaient une infinit\u00e9 de nuances et de styles. Depuis lors, je parcours la Champagne \u00e0 la d\u00e9couverte de nouveaux talents et de pr\u00e9cieuses p\u00e9pites \u00e0 partager.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/\",\"https:\/\/www.instagram.com\/bcherriere\",\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCADHb9100clcUVUm247xHzA\"],\"url\":\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/author\/bcherriere\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cyril Brun, l'angelo custode di Charlie","description":"Scopri l'universo dello champagne con Cyril Brun, il talentuoso Chef de Caves della maison Charles Heidsieck. Immergiti nell'eccellenza!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/cyril-brun-chef-de-caves-charles-heidsieck\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Cyril Brun, l'angelo custode di Charlie","og_description":"Scopri l'universo dello champagne con Cyril Brun, il talentuoso Chef de Caves della maison Charles Heidsieck. Immergiti nell'eccellenza!","og_url":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/cyril-brun-chef-de-caves-charles-heidsieck\/","og_site_name":"Pi\u00f9 consigli su Bulles","article_published_time":"2025-06-27T14:50:00+00:00","article_modified_time":"2024-09-02T08:48:58+00:00","author":"Benjamin Cherri\u00e8re","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Benjamin Cherri\u00e8re","Est. reading time":"9 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/cyril-brun-chef-de-caves-charles-heidsieck\/","url":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/cyril-brun-chef-de-caves-charles-heidsieck\/","name":"Cyril Brun, l'angelo custode di Charlie","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/#website"},"datePublished":"2025-06-27T14:50:00+00:00","dateModified":"2024-09-02T08:48:58+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/#\/schema\/person\/a05d8d5ed5097dc6a6f9724a546bba23"},"description":"Scopri l'universo dello champagne con Cyril Brun, il talentuoso Chef de Caves della maison Charles Heidsieck. Immergiti nell'eccellenza!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/cyril-brun-chef-de-caves-charles-heidsieck\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/cyril-brun-chef-de-caves-charles-heidsieck\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/cyril-brun-chef-de-caves-charles-heidsieck\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Reportage","item":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/reportage-domaine-champagne\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Cyril Brun, l’angelo custode di Charlie"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/","name":"Pi\u00f9 consigli su Bulles","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/#\/schema\/person\/a05d8d5ed5097dc6a6f9724a546bba23","name":"Benjamin Cherri\u00e8re","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bee8a44009f0a5ab886e265abaf2f146?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bee8a44009f0a5ab886e265abaf2f146?s=96&d=mm&r=g","caption":"Benjamin Cherri\u00e8re"},"description":"J'ai fond\u00e9 Plus de Bulles en 2007 avec l'id\u00e9e de montrer que derri\u00e8re le mot champagne se cachaient une infinit\u00e9 de nuances et de styles. Depuis lors, je parcours la Champagne \u00e0 la d\u00e9couverte de nouveaux talents et de pr\u00e9cieuses p\u00e9pites \u00e0 partager.","sameAs":["https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/","https:\/\/www.instagram.com\/bcherriere","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCADHb9100clcUVUm247xHzA"],"url":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/author\/bcherriere\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24272"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24272"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24272\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26924,"href":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24272\/revisions\/26924"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24272"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24272"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24272"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}