{"id":24217,"date":"2025-10-31T14:51:00","date_gmt":"2025-10-31T13:51:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/?p=24217"},"modified":"2024-09-10T15:25:11","modified_gmt":"2024-09-10T13:25:11","slug":"piccola-visita-da-francoise-bedel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/piccola-visita-da-francoise-bedel\/","title":{"rendered":"Piccola visita a casa di Fran\u00e7oise Bedel"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.23″ custom_padding=”48px|||||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.23″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_margin=”0px||||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.23″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”]

Ho approfittato del bel sole che ha regnato lo scorso sabato sulla Champagne (e il resto della Francia) per fare visita a Vincent e Christelle al domaine Fran\u00e7oise Bedel<\/a>. Una casa convertita alla biodinamica e che fu una delle prime a fare il passo nel 1998. Situato a Crouttes-sur-Marne, nell’Aisne, lo champagne Fran\u00e7oise Bedel<\/strong> possiede un vigneto di 8 ettari e 40 are di viti di et\u00e0 compresa tra i 20 e i 60 anni. Un vigneto dove domina il pinot meunier, con il 78% del domaine, completato dal 13% di chardonnay e dal 9% di pinot noir.<\/span><\/p>\n

Una bella filosofia<\/span><\/h2>\n

\u00c8 una casa che ha una filosofia che mi piace molto, basata sul rispetto del terroir e della vigna. Su un’elaborazione delle cuv\u00e9e in simbiosi con l’evoluzione del vino e il ritmo degli anni. Qui nulla \u00e8 scolpito nella pietra, l’assemblaggio \u00e8 mutevole, una cuv\u00e9e pu\u00f2 essere composta al 100% da pinot meunier un anno, e accogliere pinot noir o chardonnay l’anno successivo.<\/span><\/p>\n

La casa lavora su uno stile, una firma, ed \u00e8 per questo che non si preoccupa e non si vincola con i blancs de blancs, i blancs de noirs… Lo stesso vale per il dosaggio, che evolve con i d\u00e9gorgements e l’evoluzione del vino.<\/span><\/p>\n

Alcune cuv\u00e9e sono declinate in brut, extra brut o nature, ma queste declinazioni evolvono, scompaiono e ritornano con l’evoluzione del vino. \u00c8 la forza di un vignaiolo indipendente poter modificare regolarmente la propria gamma, a differenza di una casa.<\/span><\/p>\n

Lo champagne Ayala, per esempio, propone tutte le sue cuv\u00e9e in versione non dosata, un sistema non necessariamente saggio<\/span>.<\/p>\n

L’espressione del terroir<\/span><\/h2>\n

Dopo una visita al domaine, dalla cantina alla sala di vinificazione passando per il torchio da 3000 kg, Christelle e Vincent mi hanno proposto di degustare l’intera gamma. Un’opportunit\u00e0 che non mi sono lasciato sfuggire!<\/span><\/p>\n

Abbiamo iniziato con la cuv\u00e9e Origin\u2019Elle<\/strong>, il brut senza annata della casa, declinato in versione Brut e in versione Extra Brut. Un brut elaborato a partire da viti piantate su terreni calcarei e limosi<\/span>.<\/p>\n

La degustazione \u00e8 iniziata con la versione Nature. Una cuv\u00e9e dal naso rotondo, fruttato e lusinghiero. \u00c8 una cuv\u00e9e che ha trascorso 4-5 anni sui lieviti prima di essere messa in vendita, il che spiega in parte la sua rotondit\u00e0 e i suoi aromi arrotondati. In bocca si mantiene sullo stesso registro di rotondit\u00e0, morbidezza e untuosit\u00e0, con una freschezza ben presente in sottofondo.<\/span><\/p>\n

Nella sua declinazione brut, il vino mantiene queste linee di carattere, con tuttavia una fruttosit\u00e0 pi\u00f9 presente e una tensione meno palpabile. Ammetto una preferenza per la versione Extra Brut!<\/span><\/p>\n

Un champagne, due dosaggi<\/span><\/h2>\n

Abbiamo proseguito con la cuv\u00e9e Dis Vin Secret<\/strong>, anche in questo caso una cuv\u00e9e declinata in due dosaggi: Brut e Nature.<\/span><\/p>\n

Ho iniziato la scoperta del Dis Vin Secret<\/strong> con la cuv\u00e9e Nature, uno champagne che gioca in equilibrio, combinando vinosa e fruttata. Una cuv\u00e9e che inizia con un naso di frutti ben maturi, quasi compostati. Un naso intenso, concentrato, con una nota acidula. In bocca, dietro un attacco ampio e fruttato, si ritrovano note acidule che ricordano la mela granny. Una cuv\u00e9e pensata per la gastronomia, e la cui versione Nature, secondo me, si abbiner\u00e0 molto bene con una carne bianca.<\/span><\/p>\n

Successivamente, abbiamo proseguito con la cuv\u00e9e Entre Ciel et Terre<\/strong>. Questo champagne, con un’etichetta riconoscibile tra mille, \u00e8 quello che ha segnato l’inizio della nuova direzione della casa verso la biodinamica. \u00c8 una cuv\u00e9e dritta e minerale, che evolve su una trama vinosa. Al naso, le prime note giocano sulla fioritura bianca, prima di evolvere verso note pi\u00f9 golose. In bocca, l’attacco \u00e8 vivace, poi il vino avvolge il palato con aromi di fiori e una bella trama minerale. Un vino abile, che gioca tra mineralit\u00e0 e vinosa.<\/span><\/p>\n

2002 vs 2003<\/h2>\n

Questo puro momento di felicit\u00e0 \u00e8 continuato con la degustazione della cuv\u00e9e L\u2019\u00c2me de la Terre<\/strong>, il millesimato della casa, che ho avuto la fortuna di degustare sia nella sua attuale annata, il 2003, sia nella sua prossima iterazione, il millesimato 2002.<\/span><\/p>\n

Uno champagne, nella sua annata 2003, che si rivela attraverso un naso fruttato, molto goloso, che evolve addirittura verso una nota speziata. In bocca, il vino \u00e8 ampio, potente, vinosa, molto lungo e si conclude con una leggera nota iodata.<\/span><\/p>\n

Il millesimato 2002 \u00e8 invece pi\u00f9 elegante, pi\u00f9 cesellato, anche se l’impressione di potenza e la persistenza in bocca rimangono. \u00c8 una cuv\u00e9e che ha trovato un bel equilibrio tra vivacit\u00e0 e rotondit\u00e0. Un millesimato che chiaramente possiede un magnifico potenziale che non chiede altro che svilupparsi per qualche anno in cantina.<\/span><\/p>\n

Sotto tappo di sughero, Come Autrefois<\/span><\/h2>\n

La cuv\u00e9e Comme Autrefois<\/strong> segue poi L\u2019\u00c2me de la Terre<\/strong>, una cuv\u00e9e elaborata a partire dal millesimo 1998, ma questo non \u00e8 stato rivendicato sull’etichetta. \u00c8 una cuv\u00e9e allevata al 100% in botte di rovere e invecchiata sotto tappo di sughero. \u00c8 un vino ricco, intenso, complesso. Si apre con un naso goloso e complesso<\/span>.<\/p>\n

Prima di degustarla, Vincent aveva decantato questa cuv\u00e9e. In bocca, l’effervescenza \u00e8 molto discreta e arriva solo a rinfrescare con molta eleganza il palato. Comme Autrefois si presenta come un vino, vinosa, potente, complesso. Con un finale che si allunga pigramente per lunghi e dolci secondi.<\/span><\/p>\n

Mi \u00e8 stata proposta una seconda degustazione di questa cuv\u00e9e, senza decantazione. La differenza \u00e8 sorprendente, quasi affascinante. \u00c8 uno champagne pi\u00f9 vivace, con una bollicina pi\u00f9 presente che si offre al palato. Una bocca dove la freschezza \u00e8 pi\u00f9 netta, pi\u00f9 incisiva.<\/span><\/p>\n

Una doppia degustazione ricca di insegnamenti e che conferma la molteplicit\u00e0 delle sfaccettature di uno champagne a seconda del momento e del modo di degustazione.<\/span><\/p>\n

Una cuv\u00e9e omaggio<\/span><\/h2>\n

Infine, la cuv\u00e9e Robert Winer<\/strong> ha concluso questa scoperta della gamma di champagne Fran\u00e7oise Bedel<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Questo champagne \u00e8 unico tra le cuv\u00e9e della casa. Si tratta di una cuv\u00e9e millesimata del 1996, che si \u00e8 rivelata essere totalmente eccezionale alla degustazione. Fran\u00e7oise Bedel<\/strong> ha quindi deciso di farne una cuv\u00e9e omaggio a un uomo che ha ispirato e dato una svolta alla sua vita, cambiamenti che si sono tradotti nel vino con il passaggio al biologico. \u00c8 una cuv\u00e9e che esiste in un unico millesimo. Nessun altro \u00e8 previsto, ma se una cuv\u00e9e si riveler\u00e0 di nuovo eccezionale, la casa non esclude di proporre nuovamente una cuv\u00e9e Robert Winer<\/strong> in un altro millesimo.<\/span><\/p>\n

La cuv\u00e9e Robert Winer<\/strong> \u00e8 uno champagne che si apre con un naso tipico del suo millesimo, un naso generoso, fresco e maturo, dove la freschezza \u00e8 sempre presente. La bocca \u00e8 in armonia, equilibrata tra potenza e freschezza. Vinificata in parte in botte e in parte in vasca, si ritrova questa dualit\u00e0 in bocca. Il finale \u00e8 magistrale, oscillante tra mineralit\u00e0 e vinosa.<\/span><\/p>\n

Vincent mi ha poi invitato a fare un giro nelle sue vigne. Un bel modo per concludere questa mattinata.<\/span><\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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