[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/serge_mathieu.jpg” title_text=”serge_mathieu” _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” custom_margin=”-40px||||false|false” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n
NM N\u00e9gociant-Manipulant<\/strong><\/p>\n 11 ettari \/ 130 000 bottiglie all’anno<\/strong><\/p>\n 6 rue des Vignes<\/strong><\/p>\n 10340 Avirey-Lingey (C\u00f4te des Bar)<\/strong><\/p>\n Visitate il pi\u00f9 bel sito di Champagne!<\/p>\n Stabilita almeno dal XVIII secolo ad Avirey-Lingey, la famiglia Mathieu \u00e8 riuscita a costituire, nel corso dei decenni, un vigneto che oggi raggiunge una dozzina di ettari. Nel 1760, poi nel 1860 e nel 1894, alcuni atti notarili indicano l’acquisizione di diverse parcelle situate nel territorio di Avirey-Lingey. Nel secolo successivo, la famiglia continua i suoi acquisti, parcella per parcella, nonostante le difficolt\u00e0 economiche del secolo. Sono quindi 7 generazioni di viticoltori che si sono succedute alla guida del dominio, e che tutte vendevano i loro grappoli al commercio. A partire dal 1958, Serge Mathieu riprende l’azienda con suo padre France.<\/p>\n Approfittando del rinnovamento del vino di Champagne, decide nel 1970 di vinificare lui stesso il suo raccolto. Dai 5.000 cols dei primi anni, la produzione raggiunge rapidamente i 40.000 cols, destinati principalmente a una clientela privata e al mercato francese.<\/p>\n Nel 1987 Isabelle Mathieu, sua figlia, entra nell’azienda dopo aver studiato lingue moderne. Percorre le strade della Francia e poi della Germania, stabilisce contatti e conquista rapidamente una clientela che si riveler\u00e0 fedele. Dopo la Germania, Isabelle Mathieu sceglie l’Inghilterra, dove sfrutta fiere ed eventi per far conoscere i suoi champagne. In una decina d’anni, le vendite superano le 80.000 bottiglie, di cui il 40% in Francia e il 60% all’estero, proporzioni degne delle Grandi Case della Marna.<\/p>\n Nel 1996 Isabelle sposa Michel Jacob, viticoltore a Merrey-sur-Arce, un villaggio vicino. Michel entra nella Maison Serge Mathieu nel 1998 e prende in mano il vigneto, che riorganizza progressivamente. Nella cantina, Serge e Michel si occupano della vinificazione. Negli ultimi anni sono stati fatti importanti investimenti. Innanzitutto, gli edifici di accoglienza e gli uffici, affacciati sulla vigna, sono stati progettati con uno spirito di apertura e chiarezza. Altri importanti progetti includono l’ampliamento della cantina e una conversione progressiva del vigneto. Questi miglioramenti sono funzionali, ma rispondono anche a una visione estetica e al desiderio di affermare lo stile dei Champagne Serge Mathieu.<\/p>\n Il vigneto Serge Mathieu copre 12,1 ettari di vigneti, tutti situati nel territorio del comune di Avirey-Lingey. Le vigne, con un’et\u00e0 media di 23 anni, sono suddivise tra Pinot Noir (80%) e Chardonnay (20%). Adiacente agli edifici di accoglienza, il blocco principale, situato nel territorio di La Bressoire, copre 3 ettari di terreno unico, in forte pendenza, esposto a sud\/sud-est e interamente piantato a Pinot Noir. Un secondo gruppo di una quindicina di parcelle nel territorio di Bagneux, in cima alla collina e meno soggette al gelo, \u00e8 dedicato al Pinot Noir e allo Chardonnay. Infine, nel territorio di Les Couins, 4 parcelle a strisce completano il dominio.<\/p>\n Michel Jacob : TOUT BIO OR NOT TOUT BIO<\/em><\/strong><\/p>\n Serge Mathieu e Michel Jacob si occupano della vinificazione. Dalla vendemmia all’invecchiamento, le scelte effettuate in materia di vinificazione rispettano l’autenticit\u00e0 e l’espressione del frutto. Se le tecniche rimangono tradizionali, ogni fase della vinificazione preserva le qualit\u00e0 del frutto delle uve attraverso un trattamento delicato e adattato. Inoltre, fatto molto raro per una casa cos\u00ec piccola, si integra un invecchiamento prolungato dei vini, che permette un dosaggio minimo che preserva la purezza degli aromi.<\/p>\n In una trentina d’anni, la Maison Serge Mathieu \u00e8 riuscita a far valere uno stile che la pone come una delle migliori dell’Aube. Questo stile deve molto alla personalit\u00e0 di coloro che la fanno vivere: uno champagne senza fronzoli che privilegia l’eleganza e l’espressione del frutto. Il Pinot Noir, molto predominante nella maggior parte delle cuv\u00e9e, comunica la sua struttura fruttata e il suo bouquet sia vinoso che elegante. Un invecchiamento pari o superiore a quello praticato dai pi\u00f9 grandi nomi dello Champagne non \u00e8 estraneo alla qualit\u00e0 dei vini.<\/p>\n Sono tra i 3 e i 5 anni di cantina durante i quali gli champagne acquisiscono una naturale morbidezza e una complessit\u00e0 che li rendono vini compiuti. Il buon grado di maturit\u00e0 delle uve e questa scelta in materia di invecchiamento permettono di dosare molto moderatamente le cuv\u00e9e e di conservare una reale purezza nell’espressione del frutto.<\/p>\n “Serge Mathieu, il Billecart-Salmon dei vignaioli, ha 11 ettari di vigneti perfetti e una cantina superbamente attrezzata. La fermentazione malolattica viene effettuata con grande delicatezza, conferendo ai suoi champagne supremamente eleganti una ricchezza cremosa.” – Tom Stevenson su Decanter Magazine<\/a><\/p>\n Assemblaggio di 2\/3 di Pinot Noir e 1\/3 di Chardonnay che rivela, dopo 4 anni di invecchiamento, un fruttato goloso e delicato. \u00c8 il vino pi\u00f9 femminile della gamma.<\/p>\n “Solido, secco, dritto, offre una bella tenuta minerale, un dosaggio leggero. Bel champagne da invecchiamento. Per i piatti iodati.” – 15,5\/20 – Revue du Vin de France 2009.<\/p>\n Cuv\u00e9e speciale, T\u00eate de Cuv\u00e9e, composta da 70% di Chardonnay e 30% di Pinot Noir. Poco dosato, mostra molta complessit\u00e0 grazie alle sue qualit\u00e0 di freschezza e rotondit\u00e0.<\/p>\n “C’\u00e8 una nota sul palato che rivela il suolo argilloso e il frutto \u00e8 leggermente esotico nel tono, mostrando aromi di pera asiatica, guava e ananas. La solida struttura mantiene l’equilibrio dell’insieme concentrando i sapori e allungando il finale. Il centro del palato \u00e8 sottolineato da una nota speziata sottile e un po’ di miele.” – Peter Liem su ChampagneGuide.net<\/a><\/p>\n Risultato di una sola annata, \u00e8 uno champagne strutturato e potente, caratterizzato dal Pinot Noir che gli conferisce vinosit\u00e0 e lunghezza. (100% Pinot Noir)<\/p>\n 26\/10\/2009 – Regno Unito: La Francia brilla ai Wine Innovation Awards 2009<\/p>\n Lanciati per la prima volta quest’anno dalla rivista britannica “The Drinks Business” per premiare l’innovazione e la creativit\u00e0 nel mondo del vino, i Wine Innovation Awards hanno ricevuto candidature da tutti i paesi vitivinicoli del mondo. La giuria, composta da una cinquantina di professionisti del vino provenienti da diversi continenti, ha assegnato 43 medaglie di bronzo, 21 medaglie d’argento e 3 medaglie d’oro. Quest’ultime sono state attribuite a tre produttori francesi: due champenois e uno del Languedoc: Lo Champagne Drappier per il suo champagne Brut Nature senza dosaggio e senza solfiti, Lo Champagne Serge Mathieu 2002 per il suo approccio “ai limiti del biologico” e il Domaine de la Colombette per Plume, la sua gamma di vini a basso contenuto alcolico (9% vol.)<\/p>\n Questo ros\u00e9, ottenuto tramite assemblaggio con un po’ di vino rosso del dominio, \u00e8 croccante grazie ai suoi aromi franchi di frutti rossi e alla sua struttura vivace.<\/p>\nLA CASA<\/strong><\/h2>\n
TENUTA<\/strong><\/h2>\n
VINIFICAZIONE<\/strong><\/h2>\n
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DEGUSTAZIONE<\/strong><\/h2>\n
Cuv\u00e9e Prestige Brut<\/strong><\/h3>\n
Cuv\u00e9e Select Brut<\/strong><\/h3>\n
Brut Millesimato<\/strong><\/h3>\n
Ros\u00e9 Brut<\/strong><\/h3>\n