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\u00c8 stato scoprendo diversi sorbetti molto piacevoli, come il limone-basilico, che mi sono affrettato a scrivere un piccolo articolo sulla storia dei dessert ghiacciati. Questa avventura inizia molto tempo fa in Cina e in Arabia.<\/p>\n
In Cina, la storia rivela fonti che indicano che ghiacci raffreddati con neve o ghiaccio venivano prodotti da diversi secoli. Questa tecnica cinese \u00e8 stata poi diffusa e adottata dagli Arabi. Questi ultimi hanno adattato i loro desideri per produrre ci\u00f2 che veniva chiamato sharbets, che ha dato il nome al sorbetto di oggi.<\/p>\n
Sorbetto [dall’arabo, sharbets]: Preparazione orientale a base di succo di frutta e zucchero. Questa parola significa letteralmente in arabo: ghiacciolo fruttato. In origine, si trattava di sciroppi raffreddati grazie alla neve e apprezzati dai califfi di Baghdad, che non esitarono a fare il giro del mondo portando con s\u00e9 la loro tecnica di gelataio. Il sorbetto dei principi.<\/p>\n
Circa 300 anni prima di Cristo, i gelati ai frutti appaiono alla corte di Alessandro Magno. Inizialmente composti da macedonie di frutta mescolate con miele, vino, raffreddate dal contatto con la neve; tre secoli passano e l’imperatore romano Nerone fa portare la neve dai monti Appennini per servire rinfreschi. Le ricette di base erano composte principalmente da miele, acqua di rose, cannella e frutta secca.<\/p>\n
Spesso degustati durante i banchetti imperiali, questi gelati erano un vero prodotto di lusso. Inoltre, Marco Polo fece conoscere i gelati in Europa. Al ritorno dalla Cina, rivel\u00f2 il segreto della produzione nel XIV secolo, e fu soprattutto in Italia che questa novit\u00e0 si ritrov\u00f2 sulle tavole (reali e papali). L’Italia rimane ancora oggi il regno del gelato, offrendo da molto tempo un know-how e un’ingegnosit\u00e0 molto riconosciuti e apprezzati. I sorbetti all’italiana invadono il mondo. Per le aneddoti: gi\u00e0 nel 1668 l’italiano Francesco Procopio, proprietario del Caf\u00e9 Procope a Parigi, offriva pi\u00f9 di 80 gusti alla sua clientela!; i coni gelato furono creati nel 1904 durante l’Esposizione Universale di Saint-Louis (Stati Uniti); gli stecchi furono inventati da Christian Nelson (un americano ancora) e commercializzati in Francia negli anni Trenta.<\/p>\n
Attualmente, \u00e8 l’uso dell’azoto liquido che \u00e8 di moda e permette di produrre gelati in modo molto contemporaneo e divertente. Inoltre, molti artigiani e creatori di gelati innovano e lasciano libero sfogo alla loro creativit\u00e0.<\/p>\n
Con il mio compagno, abbiamo avuto la fortuna e l’opportunit\u00e0 di visitare nel 2008 la recente e famosa Ice Cream City in Giappone. \u00c8 il Museo del Gelato di Tokyo nel quartiere di Ikebukuro, dove i sorbetti pi\u00f9 inaspettati e gli utensili moderni vi trasportano su un altro pianeta. (Da non perdere se avete la fortuna di andare nel paese del Sol Levante).<\/p>\n
Ecco la piccola storia sui sorbetti e i gelati, vi propongo ora alcuni elementi di base per le vostre ricette di sorbetti da fare a casa, da apprezzare in famiglia o tra amici, o anche da soli per i pi\u00f9 golosi!<\/p>\n
Queste ricette richiedono tempi di preparazione diversi, ma generalmente tra i 10 e i 20 minuti, e possono essere preparate fino a 1 ora e 30 minuti prima di servire, con o senza gelatiera. Tra champagne ros\u00e9<\/a> e champagne brut<\/a>, champagne di viticoltori… avrete la possibilit\u00e0 di scegliere e anche la missione di testare le vostre idee, per variare i piaceri!<\/p>\n \u00a0Allo Champagne Ros\u00e9<\/em><\/p>\n Ingredienti (per 4 persone):<\/strong><\/p>\n Preparazione con l’aiuto di una gelatiera<\/strong><\/p>\n Allo Champagne Brut<\/em><\/p>\n Ingredienti (per 6 persone):<\/strong><\/p>\n Preparazione<\/strong><\/p>\n Con lo Champagne di vostra scelta!<\/em><\/p>\n Ingredienti (per 4-6 persone):<\/strong><\/p>\nSorbetto allo Champagne #1<\/strong><\/span><\/h3>\n
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Sorbetto allo<\/strong><\/span> Champagne #2<\/strong><\/span><\/h3>\n
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Sorbetto allo<\/strong><\/span> Champagne<\/strong><\/span> #3<\/strong><\/span><\/h3>\n