{"id":23680,"date":"2024-07-05T11:30:08","date_gmt":"2024-07-05T09:30:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/?p=23680"},"modified":"2024-07-05T11:30:10","modified_gmt":"2024-07-05T09:30:10","slug":"conservare-bottiglia-di-champagne-aperta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/conservare-bottiglia-di-champagne-aperta\/","title":{"rendered":"Conservare una bottiglia di champagne aperta"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” custom_margin=”||||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” custom_margin=”-40px||||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/conserver_bouteille_champagne.jpeg” title_text=”conserver_bouteille_champagne” _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]\n

Riponi le tue cucchiaie, la prova<\/strong><\/h2>\nVero o falso? Un cucchiaio conserva le bollicine dello champagne\n\nUn champagne perde le sue bollicine nelle ore successive all’apertura della bottiglia. Per rimediare a questo, si dice che sia sufficiente conservare la bottiglia in frigorifero, con un cucchiaio posto nel collo. Questo sistema D tratterrebbe il CO2 a condizione che il cucchiaio sia d’argento…\n

Un’incertezza persistente<\/h3>\nRegolarmente, degli enologi dilettanti hanno cercato di verificare questa credenza, ma mai con sufficiente rigore. Risultato: un’incertezza persistente, che ha favorito la diffusione di questa credenza, di serata in serata. Purtroppo, questo metodo miracoloso \u00e8 solo un mito, smentito nel 1995 dal team di fisico-chimici del Centro Interprofessionale dei Vini di Champagne. Decidendo di fare chiarezza, i ricercatori hanno quindi parzialmente svuotato delle bottiglie… per studiarne le bollicine.\n\nPer fare ci\u00f2, diverse bottiglie della stessa annata sono state stappate contemporaneamente, quindi svuotate di 250 o 500 ml di champagne. Queste bottiglie sono state poi divise in 4 lotti: alcune sono state dotate di cucchiai, altre di tappi stopper, altre di capsule e, infine, le ultime sono state lasciate all’aria aperta. Dopo tempi di riposo di 24, 48 e 72 ore, il test \u00e8 continuato con misurazioni di pressione e peso e degustazioni. Il verdetto \u00e8 inappellabile: i cucchiai nel collo non servono a nulla!\n

PERDITE DI PESO DELLO CHAMPAGNE A DIVERSI STADI<\/b><\/h3>\n

<\/h4>\n

Sistema di chiusura Dopo 24 ore Dopo 48 ore Dopo 72 ore<\/strong><\/span><\/h4>\nNiente: 0,8 g – 1,2 g – 1,9 g\n\nCucchiaio: 0,8 g – 1,1 g – 1,8 g\n\nTappo stopper: 0 g – 0 g – 0 g\n\nI risultati dello studio del CIVC. La perdita di peso corrisponde all’evaporazione del CO2, responsabile delle bollicine.\n

L’unica soluzione: un tappo ermetico<\/h2>\nQuindi, come fare per conservare una bottiglia gi\u00e0 aperta? Mettila al riparo dalla luce e in un luogo fresco o poco soggetto a variazioni di temperatura. E chiudila con un tappo speciale che permette una conservazione di diverse ore. Rendendo la bottiglia ermetica, solo questo impedisce al gas di uscire. E alle preziose bollicine di sfuggire.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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