{"id":23598,"date":"2025-06-06T15:43:00","date_gmt":"2025-06-06T13:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/?p=23598"},"modified":"2024-08-29T16:51:11","modified_gmt":"2024-08-29T14:51:11","slug":"delphine-boulard-incontro-vibrante-con-una-straordinaria-donna-dello-champagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/delphine-boulard-incontro-vibrante-con-una-straordinaria-donna-dello-champagne\/","title":{"rendered":"Delphine Boulard, incontro vibrante con una straordinaria donna di Champagne"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” width=”100%” custom_margin=”|-300px|||false|false” custom_margin_tablet=”” custom_margin_phone=”” custom_margin_last_edited=”on|desktop” custom_padding=”0px|||||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” text_font_size=”18px” text_line_height=”1.4em” custom_padding=”0px||24px|||” global_colors_info=”{}”]

Ci\u00f2 che amiamo su Plus de Bulles sono i percorsi atipici e i destini che non sono gi\u00e0 tutti tracciati. Delphine Boulard ne \u00e8 un esempio perfetto. Ex arredatrice d’interni, un giorno decide di tornare nel Domaine dove \u00e8 cresciuta. Incontro con questa ‘tuttofare’ dalla sensibilit\u00e0 esacerbata.<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” header_2_font=”|600||on|||||” header_2_font_size=”24px” global_colors_info=”{}”]

La donna<\/span><\/h2>[\/et_pb_text][et_pb_divider _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_divider][et_pb_image src=”https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/BT2A1911.jpg” alt=”Delphine Boulard” title_text=”Delphine Boulard” url=”https:\/\/francis-boulard.com” force_fullwidth=”on” _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

Qual \u00e8 il tuo primo ricordo legato alla vigna?<\/span><\/strong><\/span><\/h3>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” text_font_size=”18px” text_line_height=”1.8em” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

“Custodisco con affetto il ricordo delle mie passeggiate nel vigneto con mio nonno Raymond. A quell’epoca, dovevo avere appena 12 anni. \u00c8 stato lui a farmi scoprire alcuni lavori come la legatura.”<\/span><\/p>\n

<\/div>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

Eppure, il mestiere di viticoltrice non si \u00e8 subito imposto a te?<\/span><\/strong><\/span><\/h3>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]
“In effetti! Prima di tornare al Domaine nel 2003, ho avuto un’altra vita agli antipodi del mestiere di viticoltore. Ero arredatrice d’interni e non avevo alcuna ambizione di tornare al Domaine per lavorare al fianco di mio padre Francis.”<\/span><\/div>\n
<\/div>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

Qual \u00e8 stato l’elemento scatenante?<\/span><\/strong><\/span><\/h3>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]

“Dopo aver lavorato per pi\u00f9 di 10 anni nello stesso settore, una certa stanchezza aveva cominciato a insinuarsi. Con l’arrivo del mio primo figlio, ho sentito il desiderio di cambiare ritmo e di affrontare nuove sfide. Ecco come ho iniziato a fare le mie armi in Champagne! Oggi, \u00e8 un orgoglio per me vedere che le nostre rispettive sensibilit\u00e0 hanno permesso di creare un universo cos\u00ec bello dove ogni cosa si trova al suo giusto posto.”<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_testimonial portrait_url=”https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/BT2A1912.jpg” _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

\n

Il tuo mestiere in una parola, \u00e8 \u2026. ?<\/span><\/strong><\/span><\/h3>\n<\/div>\n
<\/div>\n
“Euforizzante! Essere viticoltore \u00e8 quotidiano, di giorno come di notte. Per questo, so che non potr\u00f2 mai pi\u00f9 cambiare mestiere<\/strong>. Nessuna delle mie giornate \u00e8 uguale all’altra, \u00e8 un’avventura di cui non ci si stanca mai, credo. I viticoltori hanno la magia nelle dita. E che meraviglioso regalo poter vedere il risultato del proprio lavoro.”<\/span><\/div>[\/et_pb_testimonial][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

Il tuo aspetto preferito del mestiere di artigiano-viticoltore?<\/span><\/strong><\/span><\/h3>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]
“Non ho davvero una posizione preferita, ma il piacere della vigna \u00e8 sicuramente l\u00ec! Adoro vederle crescere e assorbire la loro energia, specialmente nei giorni grigi, \u00e8 rigenerante. Ho una relazione fusionale con loro. Sono capaci di restituirvi cento volte tanto ci\u00f2 che date loro.”<\/strong><\/span><\/span><\/div>\n
<\/div>[\/et_pb_text][et_pb_divider show_divider=”off” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_divider][et_pb_text _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” text_font_size=”51px” text_letter_spacing=”2px” header_2_font=”|600||on|||||” header_2_text_color=”#121722″ width=”100%” global_colors_info=”{}”]

La filosofia<\/span><\/h2>[\/et_pb_text][et_pb_divider _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_divider][et_pb_image src=”https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/diapodomaine02.jpg” title_text=”diapodomaine02″ force_fullwidth=”on” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” module_alignment=”center” custom_margin=”||||false|false” module_alignment_last_edited=”off|desktop” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

Come si suddividono i ruoli quotidianamente?<\/span><\/span><\/strong><\/h3>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” text_font_size=”18px” text_line_height=”1.8em” global_colors_info=”{}”]

“Mio padre oggi \u00e8 un felice pensionato che vive sulla costa in Normandia. Ogni anno, trova il tempo di tornare a trovarci durante la vendemmia, ma come ‘passeggiatore’, per usare le sue parole (ride). Mi ha lasciato carta bianca. Cerco di continuare il suo lavoro con giustezza e sensibilit\u00e0.<\/p>\n

Da 3 anni, sono affiancata da Yohann nella vigna. Nel 2020, mio marito, che lavorava in un’azienda familiare di falegnameria, mi ha raggiunto nel Domaine. Pi\u00f9 recentemente, l’amore per il mestiere ha finito per conquistare mio figlio Quentin, che ha appena iniziato una formazione in viticoltura ad Avize. Ma questo non mi sorprende del tutto, perch\u00e9 mio padre e mio figlio hanno sempre avuto un legame molto speciale.”<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

Siete in biodinamica dal 2015, in cosa consiste?<\/span><\/strong><\/span><\/h3>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

“Mio padre ha compreso molto presto i benefici di una viticoltura sana sia per la salute che per l’ambiente. Negli anni 2000, ha iniziato a convertire una parte delle sue vigne in agricoltura biologica. Naturalmente, ho voluto continuare il suo impegno. Infatti, da 6 anni l’intero dominio (3,50 ettari) \u00e8 certificato in biodinamica.<\/p>\n

Per me, la biodinamica \u00e8 un approccio olistico alla viticoltura in cui ogni elemento \u00e8 essenziale e fa parte di un Tutto. Ad esempio, i nostri terreni non sono semplici supporti per la vigna, ma una fonte di energia che interagisce con tutto ci\u00f2 che la circonda.”<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

Quali rimedi naturali utilizzate?<\/span><\/strong><\/span><\/h3>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]
“Siamo attenti a ci\u00f2 che la vigna richiede giorno per giorno. Ci adattiamo in base ai suoi bisogni quotidiani. Nel Domaine, ad esempio, utilizziamo preparazioni naturali derivate da materie vegetali e minerali trasformate, chiamate ‘preparati’. Questo pu\u00f2 includere compost di letame MT, preparazioni 500 e 501, oli essenziali o ancora tisane che spruzziamo in piccole dosi per rivitalizzare i suoli e fornire alla vigna elementi naturali che le permettano di combattere le malattie.”<\/span><\/div>\n
<\/div>[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Capture-decran-2021-06-17-a-14.54.26.png” title_text=”Capture d\u2019\u00e9cran 2021-06-17 \u00e0 14.54.26″ force_fullwidth=”on” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” height=”693px” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_divider show_divider=”off” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_divider][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” text_font_size=”77px” text_letter_spacing=”4px” text_line_height=”1.6em” header_2_font=”|600||on|||||” header_2_text_color=”#121722″ global_colors_info=”{}”]

I vini<\/span><\/h2>[\/et_pb_text][et_pb_divider _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_divider][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

Quale tipo di vino cercate di produrre?<\/span><\/strong><\/span><\/h3>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” text_font_size=”18px” text_line_height=”1.8em” global_colors_info=”{}”]

“Champagne puri ed espressivi con poco o nessun dosaggio che riflettono senza artifici il terroir da cui provengono. Questo \u00e8 ci\u00f2 che chiamiamo ‘il senso del naturale’. Il nostro vigneto si trova in gran parte a Cormicy, a nord-ovest di Reims, nel Massiccio di Saint-Thierry, su terreni silicei calcarei. Questi ultimi conferiscono ai nostri Champagne una bella mineralit\u00e0 e una certa tensione. I nostri Meuniers (40% del nostro vitigno) prosperano su suoli argillo-calcarei, composti da argilla pi\u00f9 pesante. Presentano un aroma pi\u00f9 morbido e molto interessante da lavorare.”<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

Parli spesso di vinificazioni parcellari e comparative. Potresti spiegarci in cosa consiste questo metodo?<\/span><\/b><\/span><\/h3>\n
<\/div>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]
“Vinifichiamo ogni parcella separatamente per poter conservare tutta la tipicit\u00e0 di un terroir. Il vino di una stessa parcella passa poi in barrique. Una piccola particolarit\u00e0 della Maison: non lo facciamo invecchiare in una sola barrique, ma in cinque! Tutte provengono dalla Borgogna e hanno avuto diverse vite prima di arrivare a noi. Ognuna di esse, a modo suo, porter\u00e0 qualcosa di diverso al vino. Una volta terminata la fase di invecchiamento, selezioniamo la barrique che ci offre l’espressione pi\u00f9 bella. Le altre saranno utilizzate come vini di riserva e serviranno per l’assemblaggio della nostra Cuv\u00e9e ‘Les Murgiers’.”<\/span><\/div>\n
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Cos’\u00e8 un buon Champagne secondo te?<\/span><\/strong><\/span><\/h3>\n

“\u00c8 tutta una questione di vibrazione. Un buon Champagne \u00e8 un vino che si abbina ai tuoi gusti, ovviamente, ma soprattutto alla tua energia del momento. Per me, i vini hanno un’anima. In generale, direi che inconsciamente il viticoltore trasmette il suo modo di essere ai vini.<\/strong><\/p>\n

Quando degusto un vino, se lo trovo austero, percepisco che \u00e8 un tratto della personalit\u00e0 del suo creatore. Quando mio padre se n’\u00e8 andato, i nostri clienti ci hanno fatto notare che i nostri vini erano cambiati. Anche i professionisti con cui lavoro lo hanno notato. Percepiscono una maggiore sensibilit\u00e0 senza riuscire a spiegarlo veramente.”<\/p>\n

<\/div>[\/et_pb_testimonial][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

Avete anche delle camere per gli ospiti. Come riuscite a conciliare tutto?<\/span><\/b><\/span><\/h3>\n
<\/div>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]
“S\u00ec, ne abbiamo due che possono ospitare fino a 6 persone. Vi associamo anche delle degustazioni. \u00c8 Matthieu, mio marito, che se ne occupa. Questo \u00e8 il vantaggio del lavoro in famiglia. E abbiamo gi\u00e0 tante idee in mente per i prossimi anni. Leonardo da Vinci aveva proprio ragione quando diceva che il movimento \u00e8 il principio di ogni vita!”<\/span><\/div>\n
<\/div>[\/et_pb_text][et_pb_divider show_divider=”off” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_divider][et_pb_divider show_divider=”off” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_divider][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” text_letter_spacing=”2px” header_2_font=”|600||on|||||” header_2_text_color=”#121722″ global_colors_info=”{}”]

La cuv\u00e9e Petraea<\/h2>[\/et_pb_text][et_pb_divider _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_divider][et_pb_image src=”https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Capture-decran-2021-06-17-a-17.21.37.png” title_text=”Capture d\u2019\u00e9cran 2021-06-17 \u00e0 17.21.37″ align=”center” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

Avete chiamato una delle vostre Cuv\u00e9e ‘PETRAEA’, che significa ‘quercia’ in latino. \u00c8 un omaggio alla vinificazione sotto legno?<\/span><\/b><\/span> <\/b><\/span><\/p>\n

<\/div>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.23″ _module_preset=”default” text_font_size=”18px” text_line_height=”1.8em” global_colors_info=”{}”]
Un bel omaggio in ogni caso.<\/span><\/strong> Mio padre ha iniziato a lavorare con le barrique nel 1997. Prima, utilizzava solo vasche in acciaio inox, ma trovava che mancasse veramente qualcosa ai suoi vini. \u00c8 cos\u00ec che \u00e8 diventato il primo cliente della Tonnellerie Artisanale di Champagne! Anch’io ho molte affinit\u00e0 con le barrique.<\/span> Trovo che<\/span> abbiano una sensibilit\u00e0 particolare e un aroma diverso che conferiscono maggiore complessit\u00e0 e profondit\u00e0 ai nostri Champagne.<\/span><\/strong><\/span><\/div>\n
<\/div>[\/et_pb_text][et_pb_divider show_divider=”off” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_divider][et_pb_divider show_divider=”off” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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