{"id":22016,"date":"2025-12-12T15:48:00","date_gmt":"2025-12-12T14:48:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/?p=22016"},"modified":"2024-09-11T11:54:34","modified_gmt":"2024-09-11T09:54:34","slug":"accordo-perfetto-champagne-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/accordo-perfetto-champagne-carne\/","title":{"rendered":"Quale champagne bere con la carne?"},"content":{"rendered":"\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p style=\"font-size:17px\"><strong>Se abbinare uno champagne con la carne non sembra ovvio, esistono tuttavia delle bellissime armonie da scoprire. Si associa sempre lo champagne al dessert e alla fine del pasto, ma sappiate che \u00e8 possibile gustarlo anche con la carne, come aperitivo e con il formaggio. Questo \u00e8 l&#8217;obiettivo della nostra serie di articoli &#8216;Accordo perfetto&#8217;, farvi scoprire questi abbinamenti gastronomici!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Che cos&#8217;\u00e8 un assemblage, un accordo perfetto?<\/h2>\n\n\n\n<p><em>&#8216;Gli champagne ros\u00e9 trovano un&#8217;eco particolare quando sono abbinati a un bel pollame. In questo caso, preferisco i ros\u00e9 di sanguinella, pi\u00f9 ricchi e vinosi&#8217;<\/em>, spiega Patrick Borras, Chef-Sommelier del ristorante Pierre Gagnaire.<\/p>\n\n\n\n<p>Si pu\u00f2 anche optare per un abbinamento con un <strong><a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/it\/ricerca\/o\/blanc-de-noirs\">champagne Blanc de Noirs<\/a><\/strong> (elaborato esclusivamente con il pinot), che porter\u00e0 una <strong>bella struttura<\/strong> e una <strong>vinosit\u00e0<\/strong> in grado di accompagnare una carne.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Abbiamo selezionato 3 cuv\u00e9e per questo abbinamento Champagne &#8211; Carne<\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/it\/104-champagne-laurent-perrier\/cuvee-rose\">La Cuv\u00e9e Ros\u00e9 della maison Laurent-Perrier<\/a><\/strong> \u00e8 certamente uno dei migliori champagne ros\u00e9 al mondo! Abbinata a un pollame, aggiunger\u00e0 una nota fruttata sorprendente.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Il Blanc de Noirs Extra Brut elaborato da Cl\u00e9ment Perseval<\/strong>, un giovane talento della Champagne, che ha creato una cuv\u00e9e intensa da decantare qualche minuto prima di servirla con una carne bianca o selvaggina per amplificare la sua potenza aromatica.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Il Ros\u00e9 de Saign\u00e9e firmato Larmandier-Bernier<\/strong>, una cuv\u00e9e dalla potenza straordinaria, valutata 93\/100 dalla Guida Parker. Pierre Larmandier fa parte del Top 5 dei vignaioli della Champagne e le sue cuv\u00e9e sono sempre orientate verso una bella espressivit\u00e0 del suo terroir di Vertus. Uno champagne molto adatto per accompagnare selvaggina o carne rossa.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Scoprite subito i nostri due abbinamenti perfetti champagne e carne!<\/h2>\n\n\n\n<p>In questa serie &#8216;Accordo perfetto&#8217;, vi proponiamo due abbinamenti, uno con pollame e l&#8217;altro con formaggio e maiale.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Accordo perfetto di Thierry Morin<\/h3>\n\n\n\n<p>In questo accordo perfetto, Thierry Morin ci propone due spiedini di pollame alla piastra:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>Uno spiedino di quaglia naturale<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Uno spiedino di pollo, con peperone e una marinata cajun<\/strong> (curcuma e cumino).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>E con questo abbinamento, un <strong><a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/it\/champagne-thevenet-delouvin\/233-carte-rosee.html\">champagne ros\u00e9 di sanguinella Thevenet Delouvin<\/a><\/strong>, proveniente direttamente dalla valle della Marna. Un vino molto fresco, perfetto per il pollame.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Accordo perfetto di Herv\u00e9 Sancho e Dominique Bouchait<\/h3>\n\n\n\n<p>Per questo abbinamento, abbiamo il piacere di gustare un formaggio di capra selezionato da Dominique, MOF fromager (miglior operaio di Francia).<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>Un formaggio di capra<\/strong>, senza sale, su un pane caldo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Costoletta di maiale<\/strong> (maiale nero antico).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Troverete ancora una volta un ros\u00e9 di sanguinella proveniente anch&#8217;esso dalla Valle della Marna, da Mareuil-sur-A\u00ff. Uno champagne equilibrato, molto fruttato e fresco, che sar\u00e0 perfettamente abbinato a questi due prodotti. Preparatevi a farvi venire l&#8217;acquolina in bocca!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se abbinare uno champagne con la carne non sembra ovvio, esistono tuttavia delle bellissime armonie da scoprire. 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Scoprite due abbinamenti perfetti tra carne e champagne, il tutto in video!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/accordo-perfetto-champagne-carne\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Accordo perfetto Plus de Bulles: champagne e carne\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Chi ha detto che lo champagne \u00e8 destinato alla fine dei pasti? 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