{"id":21949,"date":"2024-12-20T15:48:00","date_gmt":"2024-12-20T14:48:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/?p=21949"},"modified":"2025-01-20T15:24:18","modified_gmt":"2025-01-20T14:24:18","slug":"coteaux-champenois-antenato-champagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/coteaux-champenois-antenato-champagne\/","title":{"rendered":"I colli della Champagne: storia dell’antenato dello champagne"},"content":{"rendered":"\n
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No, i colli della Champagne non sono scomparsi, ma \u00e8 vero che li troviamo meno spesso sulle nostre tavole, semplicemente perch\u00e9 sono vini rari, vini tranquilli, antenati del nostro champagne. In questo articolo vi racconto la loro storia, fornendovi i nomi dei pi\u00f9 grandi domini, con in pi\u00f9 qualche consiglio gastronomico.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Storia dei colli della Champagne<\/h2>\n\n\n\n

Il Coteaux Champenois \u00e8, dal 1974, una \u00ab Appellation d\u2019Origine Contr\u00f4l\u00e9e<\/strong> \u00bb (AOC). Dietro questa denominazione si nasconde l’insieme dei vini \u00ab tranquilli \u00bb prodotti nella regione della Champagne. Si tratta per lo pi\u00f9 di vini rossi, ma esistono anche vini bianchi o rosati.<\/p>\n\n\n\n

Lo sapevate?<\/strong> Un vino tranquillo \u00e8 semplicemente un vino senza bollicine, un vino rosso, bianco o rosato. Lo champagne si chiama \u00ab vino effervescente \u00bb.<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Questi vini erano prodotti in Champagne fin dal Medioevo, ben prima dei vini effervescenti. Enrico IV<\/strong> ne era un grande amante e nel corso del XVII secolo<\/strong> questi vini hanno sempre pi\u00f9 affascinato nelle corti reali in Francia e in Inghilterra<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Durante il XVIII secolo, i gusti e le tecniche di vinificazione<\/strong> evolvono. I viticoltori elaborano vini effervescenti<\/a><\/strong> di migliore qualit\u00e0 che acquisiscono una fama nazionale e internazionale e sostituiscono il vino tranquillo<\/strong> nel cuore degli amanti del vino.<\/p>\n\n\n\n

Oggi la produzione dei vini tranquilli \u00e8 ancora presente, ma pi\u00f9 riservata.<\/p>\n\n\n\n

Per gli amanti dei Coteaux Champenois e dei vini tranquilli, esistono lungo la strada dello champagne alcuni indirizzi imperdibili come Egly-Ouriet ad Ambonnay<\/strong>, o Dehours a Cerseuil.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un vino tranquillo in un mondo effervescente<\/h2>\n\n\n\n

Il Coteaux Champenois proviene dagli stessi vitigni dello Champagne<\/a><\/strong>: il pinot nero, il pinot meunier<\/strong> e lo chardonnay<\/strong>. Il vigneto \u00e8 distribuito su diversi domini:<\/p>\n\n\n\n