{"id":21942,"date":"2026-05-15T15:49:00","date_gmt":"2026-05-15T13:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/?p=21942"},"modified":"2024-09-20T09:09:12","modified_gmt":"2024-09-20T07:09:12","slug":"come-degustare-champagne-patrick-borras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/come-degustare-champagne-patrick-borras\/","title":{"rendered":"Come degustare uno champagne? Con Patrick Borras"},"content":{"rendered":"\n
<\/div>\n\n\n\n

Vi invito oggi a scoprire l’arte di degustare lo champagne. Che siate principianti desiderosi di approfondire le vostre conoscenze o appassionati esperti, questi consigli vi guideranno per apprezzare pienamente ogni sorso di champagne. Dalla scelta del bicchiere all’esame attento del colore, passando per la rilevazione degli aromi e l’analisi dei sapori, condivider\u00f2 con voi le chiavi per individuare e gustare la complessit\u00e0 e la finezza dello champagne. Preparate le vostre bottiglie, scegliete una bella illuminazione!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Come degustare lo champagne?<\/h2>\n\n\n\n

Durante un momento di condivisione, sar\u00e0 ancora pi\u00f9 interessante sensibilizzare il vostro entourage alla degustazione<\/strong>. Anche se c’\u00e8 un lato formale<\/strong>, questo passaggio arricchir\u00e0 il momento e sar\u00e0 anche un modo per rendere omaggio al lavoro del viticoltore o delle Maison di champagne che lavorano le loro bollicine per il nostro piacere (e senza dubbio anche per il loro!).<\/p>\n\n\n\n

I consigli che seguono sono ovviamente indicativi e non esaustivi. Non esitate ad approfondire la vostra passione se siete principianti e novizi, o a continuare se siete esperti!<\/p>\n\n\n\n

Bella idea regalo, se siete amanti dello champagne o desiderate fare un regalo, il libro “Il gusto dello champagne” \u00e8 anche molto interessante per continuare su questa strada.<\/p>\n\n\n\n

Parliamo del colore<\/h3>\n\n\n\n

Per ogni degustazione, vi consiglio di preparare in anticipo le vostre bottiglie<\/strong> e di scegliere bene il vostro bicchiere da champagne<\/strong>. Prima di annusare il vostro champagne, \u00e8 importante osservare bene il suo colore: la robe<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Riempite il vostro bicchiere (pulito) leggermente inclinato,<\/li>\n\n\n\n
  • E osservatelo in un luogo luminoso davanti a uno sfondo chiaro, preferibilmente bianco.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Ovviamente, un vino effervescente richiede un esame delle sue bollicine, della loro finezza, regolarit\u00e0 e persistenza. Notiamo anche che la tenuta del cordon delle bollicine e della schiuma sono i ‘sintomi’ di un buon e grande Champagne.<\/p>\n\n\n\n

    Alcune sfumature dei vini di champagne<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    • Incolore:<\/strong> secco e giovane<\/li>\n\n\n\n
    • Giallo molto chiaro con riflessi verdi:<\/strong> secco, giovane e buona acidit\u00e0<\/li>\n\n\n\n
    • Giallo paglierino o giallo oro:<\/strong> secco a maturit\u00e0<\/li>\n\n\n\n
    • Oro ramato:<\/strong> liquoroso a maturit\u00e0<\/li>\n\n\n\n
    • Ambra:<\/strong> vecchio e forse ossidato<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Per i rosati<\/h3>\n\n\n\n
        \n
      • Da salmone a rosso “frutti rossi”:<\/strong> giovane e fruttato<\/li>\n\n\n\n
      • Sfumato giallo o fragola:<\/strong> inizia a invecchiare<\/li>\n\n\n\n
      • Albicocca:<\/strong> vecchio<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Le famiglie degli aromi<\/h2>\n\n\n\n

        L’olfatto \u00e8 molto importante<\/strong>. Questo significa che il vostro stato di salute deve essere al top, ci\u00f2 che avete mangiato e il tabacco possono influenzare la vostra percezione degli odori. Non dimenticate che il naso \u00e8 uno strumento eccezionale.<\/p>\n\n\n\n

        Il bulbo olfattivo <\/strong>permette, grazie alla sua potenza e finezza<\/strong>, di determinare la famiglia del vostro champagne. Utilizzando una via diretta (annusare) e una via retronasale (passaggio tra il palato e le fosse nasali<\/strong>), \u00e8 approfondendo il vostro ‘fiuto’ che potrete capire se la ‘famiglia’ di questo champagne sar\u00e0 adeguata per accompagnare un tipo di piatto:<\/p>\n\n\n\n

          \n
        • animale (carne, selvaggina,…),<\/li>\n\n\n\n
        • balsamico (balsamo, pino, resina…),<\/li>\n\n\n\n
        • legnoso (corteccia,…),<\/li>\n\n\n\n
        • empireumatico (fumo, bruciato, cuoio, caff\u00e8 tostato…),<\/li>\n\n\n\n
        • floreale (violetta, miele, acacia…),<\/li>\n\n\n\n
        • speziato (cannella, noce moscata, pepe,…),<\/li>\n\n\n\n
        • ecc.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
          \"D\u00e9gustation
          Foto protetta \u00ae<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

          I sapori<\/h2>\n\n\n\n

          I sapori sono costituiti da quattro gusti elementari: dolce, acido, salato, amaro<\/strong>. Dovete sapere che l’evoluzione dei sapori cambia nel tempo, con:<\/p>\n\n\n\n

            \n
          • 2-5 secondi, l’Attacco: <\/strong>predominanza dei gusti dolci<\/li>\n\n\n\n
          • 6-12 secondi, l’Evoluzione:<\/strong> una diminuzione progressiva dei gusti dolci e un aumento progressivo dei gusti acidi e poi amari<\/li>\n\n\n\n
          • 5 secondi e oltre, l’Impressione finale:<\/strong> predominanza dei gusti acidi e soprattutto amari<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            Infine, per completare questo post, vi invito a leggere o rileggere i vari articoli su temi che vi daranno suggerimenti o altre idee!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Vi invito oggi a scoprire l’arte di degustare lo champagne. Che siate principianti desiderosi di approfondire le vostre conoscenze o appassionati esperti, questi consigli vi guideranno per apprezzare pienamente ogni sorso di champagne. Dalla scelta del bicchiere all’esame attento del colore, passando per la rilevazione degli aromi e l’analisi dei sapori, condivider\u00f2 con voi le […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21944,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"yoast_head":"\nCome degustare uno champagne? Con Patrick Borras<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Imparate a degustare uno champagne secondo le regole con il maestro sommelier 'Patrick Borras'. 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