{"id":21815,"date":"2025-05-30T15:49:00","date_gmt":"2025-05-30T13:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/?p=21815"},"modified":"2025-08-20T11:33:54","modified_gmt":"2025-08-20T09:33:54","slug":"champagne-bio-champagne-biodinamico-definizione-opinioni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/champagne-bio-champagne-biodinamico-definizione-opinioni\/","title":{"rendered":"Il champagne biologico e il champagne biodinamico: Spiegazioni e opinioni"},"content":{"rendered":"\n

I prodotti con etichetta bio stanno diventando sempre pi\u00f9 numerosi sul mercato. Che si tratti di salute, abbigliamento o alimentazione (artigiani e giganti della distribuzione), nulla sfugge a questa volont\u00e0 delle marche e a questi bisogni dei consumatori, che cambiano ed evolvono insieme ai temi di attualit\u00e0 e alla consapevolezza della protezione dell’ambiente e dell’uomo e dello sviluppo sostenibile. Passiamo in rassegna tutte queste definizioni per vederci pi\u00f9 chiaro!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il champagne non sfugge a questa crescente volont\u00e0. Passato da ‘moda’ a ‘necessit\u00e0’, questo comportamento permette anche di vedere pi\u00f9 chiaramente nei metodi di produzione della nostra bevanda frizzante preferita e nell’ascesa di pi\u00f9 bollicine bio.<\/p>\n\n\n\n

Che cos’\u00e8 un vino bio?<\/h2>\n\n\n\n

Il vino bio \u00e8 un vino prodotto a partire da uve provenienti dall’agricoltura biologica<\/strong> e, secondo la definizione ufficiale, si tratta quindi di una produzione agricola che non utilizza prodotti chimici di sintesi <\/em>per rispettare al meglio i suoli e i terroir della Champagne.<\/p>\n\n\n\n

Definizione di un vino biodinamico <\/h3>\n\n\n\n

L’agricoltura biodinamica<\/strong> esiste dagli anni ’20<\/strong> e tiene conto delle relazioni tra gli elementi naturali per curare la Terra e rigenerare i suoli. Gli agricoltori biodinamici, grazie alla concimazione<\/strong> e\/o a preparazioni a base di piante medicinali <\/strong>e minerali<\/strong>, lavorano in questo senso […], rispettando i ritmi della Terra e del cosmo.<\/p>\n\n\n\n

Il champagne bio: solo una moda?<\/h2>\n\n\n\n

Se si tiene conto di tutte le difficolt\u00e0 di una viticoltura di qualit\u00e0 in un clima difficile, \u00e8 innegabile che la chimica sia sempre stata di grande aiuto<\/strong>. Anche se la poltiglia bordolese \u00e8 ancora utilizzata, le leggi del mercato<\/strong> e del capitalismo<\/strong> hanno portato cambiamenti, non senza conseguenze.<\/p>\n\n\n\n

Le ricerche degli accademici e della scienza hanno anche posto lo Champagne al centro di importanti questioni. Anche se gli organismi ufficiali si preoccupavano da anni dell’inquinamento dei suoli, molti produttori dimostravano regolarmente che la ‘viticoltura biologica’ (o ‘viticoltura biodinamica’) non solo era fattibile, ma produceva uva di qualit\u00e0 senza conseguenze negative<\/strong>, una nuova sfida, un ritorno alle origini. Lo champagne bio<\/a><\/strong> non \u00e8 quindi solo una moda, ma un nuovo modo di consumare.<\/p>\n\n\n\n

Viticoltori sempre pi\u00f9 attenti<\/h2>\n\n\n\n

Lo Champagne bio non \u00e8 un inganno ed \u00e8 bene considerare coloro che sono gi\u00e0 certificati o che scelgono di lavorare in questo senso, senza necessariamente avere un’etichetta.<\/p>\n\n\n\n

\u00c8 evidente che esiste una ‘certificazione bio<\/strong>‘ (Etichette: AB, Demeter, Biodyvin, Nature et Progr\u00e8s) e che pu\u00f2 (deve) essere un segno di qualit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

L’ottenimento di questa certificazione (non sempre facile da ottenere) non deve escludere le case di champagne che lavorano nel bio\/buon senso, senza necessariamente rivendicarlo. Le etichette esistenti si preoccupano solo della coltivazione delle uve! E non della vinificazione!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Questo significa, in teoria, che il viticoltore pu\u00f2 quindi utilizzare qualsiasi tipo di prodotto durante la vinificazione<\/strong>. \u00c8 qui che si gioca la volont\u00e0 e la coscienza del viticoltore<\/strong> che vuole ottenere un prodotto al top del bio. Nella volont\u00e0 di armonizzare l’etichetta bio<\/strong> a livello europeo<\/strong>, a partire da giugno 2010<\/strong>, verr\u00e0 apposta una nuova etichetta.<\/p>\n\n\n\n

La Commissione europea si \u00e8 quindi impegnata nella questione della vinificazione biologica per stabilire un capitolato completo<\/strong> e arrivare alla definizione di un vero ‘vino bio’<\/strong>, dalla coltivazione dell’uva alla sua vinificazione. Le regole europee sono in discussione dalla fine di giugno 2009 tra i 27 Stati membri<\/strong> nell’ambito del Comitato permanente per l’Agricoltura biologica.<\/p>\n\n\n\n

Molti viticoltori lavorano in biodinamica da tempo senza essere ancora sotto il giogo dell’etichetta. Prodotto di esportazione importante, lo champagne deve rispondere sempre pi\u00f9 a una domanda di champagne proveniente da uve senza diserbanti n\u00e9 prodotti chimici.<\/p>\n\n\n\n

Lo champagne bio: un’etichetta di qualit\u00e0?<\/h2>\n\n\n\n

Oggi \u00e8 facile constatare (e Internet ha molto a che fare con questo) che i viticoltori manifestano pi\u00f9 interesse, anche se il numero di aziende ‘bio’ non \u00e8 ancora spettacolare, il loro numero \u00e8 comunque in netto aumento negli ultimi due o tre anni.<\/p>\n\n\n\n

Un terreno trattato con prodotti chimici<\/strong> non rimane immune e nella regione della Champagne<\/strong> sono stati anni di scarico di prodotti dalle discariche urbane<\/strong>, in particolare da Parigi, che hanno sensibilizzato i viticoltori.<\/p>\n\n\n\n

L’eccesso di diserbanti chimici<\/strong> sparsi dagli elicotteri \u00e8 un’operazione purtroppo quasi normale. Ma fortunatamente, la conversione al bio <\/strong>sta guadagnando terreno e valorizza le case di champagne attente e che valorizzano un lavoro che non \u00e8 cos\u00ec recente.<\/p>\n\n\n\n

Ricordiamo che in una societ\u00e0 in cui la pseudoscienza e le fantasie esoteriche<\/strong> sono a volte considerate come realt\u00e0<\/strong>, non dimentichiamo di verificare bene gli argomenti<\/strong> presentati quando si acquista champagne bio o biodinamico.<\/p>\n\n\n\n

La migliore delle soluzioni \u00e8 ancora fidarsi dei propri gusti, perch\u00e9 chiunque potrebbe (e ha il diritto di) chiedersi se uno studio correttamente controllato sia stato fatto per confrontare i vini biodinamici e non biodinamici tra loro. Una cosa \u00e8 certa, un vino di buona qualit\u00e0 si riconosce, che sia bio o meno.<\/p>\n\n\n\n

\"Le<\/figure>\n\n\n\n

Il prezzo di uno champagne bio, un buon indicatore?<\/h2>\n\n\n\n

E anche, il prezzo non \u00e8 sempre il segno, l’indicatore. Bio, biodinamico o nessuno dei due, un vino di champagne deve essere fatto nel rispetto e nell’arte. <\/p>\n\n\n\n

Alcuni pionieri…<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ad esempio, contemporaneamente alla crisi e a questa crescita del bio nello champagne, Carrefour propone regolarmente champagne a meno di 16\u20ac<\/strong> e ha gi\u00e0 approvato due cuv\u00e9e bio firmate Fleury<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Inoltre, l’azienda Cora<\/strong> si converte a sua volta allo champagne con uve provenienti dall’agricoltura biologica sotto il proprio marchio Charles d’Harleville<\/strong>. L’etichetta di questa novit\u00e0 adotta l’etichetta classica di Charles d’Harleville, ma aggiungendo il logo AB. Tuttavia, questo champagne bio si posiziona a 5\u20ac in pi\u00f9 rispetto alla cuv\u00e9e brut standard dello stesso marchio, ovvero 19,95\u20ac<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Tra i pionieri e i viticoltori attenti, troviamo: la Maison Beaufort<\/a><\/strong> con il suo primo champagne bio gi\u00e0 nel 1974 \u2013 ma anche:<\/p>\n\n\n\n