{"id":21618,"date":"2024-12-13T15:51:00","date_gmt":"2024-12-13T14:51:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/?p=21618"},"modified":"2025-01-20T15:19:27","modified_gmt":"2025-01-20T14:19:27","slug":"vitigni-champagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/vitigni-champagne\/","title":{"rendered":"Quali sono i vitigni della Champagne? I vitigni unici dello champagne"},"content":{"rendered":"\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Lo champagne \u00e8 un gioiello della viticoltura francese, \u00e8 il frutto di una selezione meticolosa di vitigni adatti alla particolarit\u00e0 del terroir champenois. Nell&#8217;articolo che segue, vi invito a scoprire le variet\u00e0 di uve che conferiscono allo champagne le sue caratteristiche uniche. Dai dominanti pinot noir, pinot meunier e chardonnay, che plasmano il profilo classico di questo vino effervescente emblematico, ai vitigni meno diffusi ma comunque essenziali, come l&#8217;arbanne o il petit meslier, ogni grappolo contribuisce alla sinfonia di sapori che si ritrova in ogni fl\u00fbte di champagne. Scoprite la diversit\u00e0 e la ricchezza di questi vitigni che, insieme, tessono l&#8217;identit\u00e0 complessa e prestigiosa dello champagne.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quali sono i vitigni della Champagne?<\/h2>\n\n\n\n<p>Non si pianta qualsiasi vitigno per la produzione dello champagne. Se la natura ha giocato un ruolo essenziale nel determinare quali fossero le variet\u00e0 di uva pi\u00f9 adatte al suolo champenois, \u00e8 una <strong>legge, votata il 22 luglio 1927<\/strong>, che ha fissato i vitigni autorizzati.<\/p>\n\n\n\n<p>Sette variet\u00e0 sono cos\u00ec riconosciute come adatte a entrare nella produzione dello champagne. Tra queste, tre si spartiscono la parte del leone: <\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>Pinot meunier<\/strong>, di cui troverete la storia a questo link <strong><a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/luce-sul-vitigno-dellombra\/\">\u00abPinot Meunier, il vitigno dell&#8217;ombra\u00bb<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pinot noir<\/strong>,<\/li>\n\n\n\n<li><strong>E chardonnay rappresentano il 99,7% dell&#8217;enc\u00e9pagement della regione!<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Arbanne, petit meslier, pinot blanc<\/strong> e <strong>pinot gris<\/strong> si dividono lo <strong>0,3% restante<\/strong>, ma stanno comunque riscuotendo un leggero aumento di popolarit\u00e0. Ecco le basi da conoscere quando si acquista il proprio champagne.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tre vitigni re dominano in Champagne<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Il Pinot Nero<\/h3>\n\n\n\n<p>Rappresenta il <strong>38% del vigneto champenois<\/strong>, che troverete anche nei <strong><a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/champagne-di-vignaiolo\/\">champagne dei vignaioli<\/a><\/strong>. \u00c8 un vitigno che si adatta particolarmente ai suoli calcarei, come quelli che si trovano sulla Montagne de Reims e nella C\u00f4te des Bar (Aube).<\/p>\n\n\n\n<p>Il pinot nero conferisce <strong>note fruttate<\/strong> (in particolare frutti rossi), ma anche <strong>struttura<\/strong>, <strong>corpo<\/strong> e <strong>potenza allo champagne<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Gli champagne prodotti esclusivamente da pinot nero sono chiamati <strong><a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/it\/ricerca\/o\/blanc-de-noirs\">champagne Blanc de Noirs<\/a><\/strong> e si distinguono generalmente per la loro vinosit\u00e0 e potenza. Tra queste cuv\u00e9e, possiamo citare il Blanc de Noirs della maison Janisson o l&#8217;eccellente <strong>Code Noir della maison Henri Giraud<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/cepage-champagne-1024x683.jpeg\" alt=\"c\u00e9page pinot noir\" class=\"wp-image-21659\" style=\"aspect-ratio:1.499267935578331;width:523px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/cepage-champagne-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/cepage-champagne-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/cepage-champagne-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/cepage-champagne-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/cepage-champagne-1080x720.jpeg 1080w, https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/cepage-champagne-1280x853.jpeg 1280w, https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/cepage-champagne-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/cepage-champagne-480x320.jpeg 480w, https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/cepage-champagne.jpeg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto protetta \u00a9<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Il Pinot Meunier<\/h3>\n\n\n\n<p>Questo vitigno rappresenta il <strong>32% dell&#8217;enc\u00e9pagement champenois<\/strong>. \u00c8 una variet\u00e0 particolarmente vigorosa che si adatta perfettamente ai <strong>suoli argillosi<\/strong> come quelli della <strong>Vall\u00e9e de la Marne<\/strong>. Il pinot meunier \u00e8 anche uno dei vitigni pi\u00f9 <strong>resistenti alle condizioni climatiche difficili<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Conferisce ai vini <strong>morbidezza, rotondit\u00e0, fruttato<\/strong> e un&#8217;evoluzione un po&#8217; pi\u00f9 rapida nel tempo. A lungo considerato un vitigno di supporto e complementare, negli ultimi anni ha guadagnato il suo riconoscimento. Tra le cuv\u00e9e prodotte esclusivamente con pinot meunier, possiamo citare l&#8217;<strong>Insolite Meunier della maison <a href=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/it\/96-champagne-thevenet-delouvin\">Thevenet-Delouvin<\/a><\/strong> o il <strong>Blanc de Meunier della maison Dehours<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Il Chardonnay<\/h3>\n\n\n\n<p>Sebbene sia certamente il vitigno pi\u00f9 conosciuto, \u00e8 meno presente in Champagne e <strong>rappresenta il 30% del vigneto<\/strong>. \u00c8 il vitigno che si trova in particolare sulla <strong>C\u00f4te des Blancs<\/strong>, vicino a <strong>Epernay<\/strong>, dove si trovano <strong>suoli particolarmente gessosi<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Il chardonnay produce champagne <strong>fini, aerei<\/strong>, con <strong>note floreali<\/strong>, di <strong>agrumi<\/strong> e a volte <strong>minerali<\/strong>. \u00c8 una variet\u00e0 che permette un invecchiamento lento del vino. Esistono molte cuv\u00e9e prodotte esclusivamente con chardonnay, ma si possono distinguere la <strong>cuv\u00e9e Prestige della maison Diebolt-Vallois<\/strong> e l&#8217;incontournable <strong>cuv\u00e9e Min\u00e9ral della maison Agrapart<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quattro vitigni (un po&#8217;) dimenticati<\/h2>\n\n\n\n<p>Durante l&#8217;acquisto del vostro champagne, potreste incontrare il nome di questi vitigni. Alcune cuv\u00e9e, come la cuv\u00e9e Les 7 della <strong>casa Laherte<\/strong>, si sono specializzate nella loro coltivazione e vinificazione.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Il Petit Meslier<\/h3>\n\n\n\n<p>Originario dell&#8217;est della Francia (regione parigina, valle della Marna e Aube), \u00e8 un vitigno che deriva dall&#8217;incrocio di due altri vitigni:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>il gouais,<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>e il savagnin.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p> \u00c8 un vitigno che produce uve bianche e offre vini fini, secchi e fruttati, con una buona capacit\u00e0 di invecchiamento.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/vigne-champagne-1024x683.jpeg\" alt=\"c\u00e9page petit meslier\" class=\"wp-image-21660\" style=\"aspect-ratio:1.499267935578331;width:550px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/vigne-champagne-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/vigne-champagne-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/vigne-champagne-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/vigne-champagne-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/vigne-champagne-1080x720.jpeg 1080w, https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/vigne-champagne-1280x853.jpeg 1280w, https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/vigne-champagne-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/vigne-champagne-480x320.jpeg 480w, https:\/\/www.plus-de-bulles.it\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/vigne-champagne.jpeg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto protetta \u00a9<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">L\u2019Arbanne<\/h3>\n\n\n\n<p>\u00c8 uno dei vitigni pi\u00f9 antichi del nord-est della Francia. Si trovava particolarmente nell&#8217;Aube. Oggi \u00e8 molto raro, come gli altri tre vitigni \u00abdetti dimenticati\u00bb, ed \u00e8 una variet\u00e0 che produce uve bianche e cuv\u00e9e nervose, bouquet\u00e9es, e sempre con una bella acidit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Il Pinot Gris<\/h3>\n\n\n\n<p>Probabilmente di origine borgognona, il pinot gris \u00e8 una variante del celebre pinot nero. \u00c8 un vitigno che si trova principalmente nella Loira e in Alsazia, e produce vini di grande qualit\u00e0, fini. \u00c8 un vitigno che si presta bene alla surmaturazione delle uve sulla pianta. Offre note di frutta gialla, pasticceria e spezie.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Il Pinot Blanc<\/h3>\n\n\n\n<p>\u00c8 una mutazione del pinot nero. Si trova principalmente in Alsazia. \u00c8 un vitigno che produce vini leggermente corposi, con una bassa acidit\u00e0 e aromi speziati e fruttati.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo champagne \u00e8 un gioiello della viticoltura francese, \u00e8 il frutto di una selezione meticolosa di vitigni adatti alla particolarit\u00e0 del terroir champenois. Nell&#8217;articolo che segue, vi invito a scoprire le variet\u00e0 di uve che conferiscono allo champagne le sue caratteristiche uniche. 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